Bolo invertido
Bolo invertido de abacaxi. Este bolo traz fatias de abacaxi caramelizadas na base que cobrem a massa fofinha depois de desenformar. É uma opção clássica que cai muito bem no café da tarde ou para receber alguém em casa.
Bolo invertido
70 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 236
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 41,4 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,2 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 11 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 82 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e descasque o abacaxi, cortando metade dele em tiras de cerca de 0,8 cm e retirando a parte central fibrosa.
- Misture o açúcar e a água em uma panela pequena, mexendo o mínimo possível para não espirrar nas laterais.
- Leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos até obter um caramelo claro, limpando eventuais respingos com um pincel molhado para não queimar.
- Despeje a calda ainda quente em uma fôrma retangular de 30 cm por 20 cm, girando para cobrir o fundo, e organize as fatias de abacaxi lado a lado.
- Deixe o forno aquecendo a 180 graus Celsius.
- Quebre os ovos um a um em uma tigela menor e junte-os em um recipiente maior com o açúcar, batendo bem com um batedor de arame antes de incorporar o leite e o óleo.
- Peneira a farinha e adicione em duas etapas, mexendo delicadamente com o batedor a cada adição para alisar a massa, finalizando com o fermento.
- Despeje a massa sobre o abacaxi na fôrma, nivelando com cuidado com uma espátula para não deslocar as frutas.
- Asse por cerca de 35 minutos, conferindo o ponto ao espetar um palito na massa para garantir que saia limpo.
- Aguarde 5 minutos após retirar do forno, passe uma espátula nas bordas e vire o bolo ainda quente sobre um prato para não grudar no caramelo.
Dica
O bolo precisa ser desenformado ainda quente para não grudar no caramelo.
Outras versões
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Blood orange upside down cake286 kcal por porção · 65 min
Este bolo invertido de blood orange usa a fruta inteira cortada em rodelas na base da forma, criando uma apresentação bonita sem exigir confeitaria avançada. Fica ótimo no café da tarde ou para fechar uma refeição com um toque cítrico marcante.
Bolo invertido
65 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 286
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 31,8 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 25 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 100 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a parte branca da casca das laranjas raspadas com cuidado para mantê-las inteiras. Fatie em rodelas finas, retirando e descartando os caroços. Reserve.
- Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e forre a base de uma forma de fundo removível de 23 cm com papel manteiga. Coloque a forma sobre uma assadeira e arrume as fatias de laranja no fundo, sobrepondo levemente para cobrir o máximo possível.
- Bata a manteiga, o açúcar e as raspas até clarear e ficar fofo. Incorpore os ovos, um de cada vez, misturando algumas colheradas de farinha entre cada adição para evitar que a massa talhe. Misture o restante da farinha, a polenta e o fermento, e finalize com o iogurte. Caso a massa pareça seca, adicione de 2 a 3 colheres (sopa) de leite. Asse por 35-40 min até que um palito saia limpo. Sirva em fatias.
Dica
Se a massa parecer seca, adicione de 2 a 3 colheres (sopa) de leite.
