Bolo madeleine
Madeleines inglesas com coco e cereja. Pequenos bolinhos individuais feitos com massa de iogurte de coco e pedacinhos de cereja em calda, cobertos com geleia e envolvidos em coco ralado. São perfeitos para acompanhar uma xícara de chá fresca ou o café da tarde.
Bolo madeleine
95 minRende 40 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 387 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 44,2 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 22,5 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 28 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160 °C (140 °C em forno com ventilador) e unte 6 forminhas de madeleine de 120 ml com manteiga.
- Bata no processador 50 g do coco ralado junto com o açúcar até o coco ficar tão fino quanto os grãos de açúcar.
- Transfira para uma tigela funda, acrescente a manteiga amolecida, a farinha de trigo, o ovo e o iogurte de coco, batendo com a batedeira elétrica até virar uma massa homogênea.
- Misture as cerejas picadas com uma colher e distribua a massa entre as forminhas preparadas.
- Coloque as forminhas sobre uma assadeira e asse por 35 a 45 minutos, até espetar um palito no centro e ele sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar de vez.
- Aqueça a geleia de cereja em fogo baixo ou no micro-ondas e passe por uma peneira para remover pedaços grandes. Espalhe o restante do coco ralado em um prato.
- Se o fundo dos bolinhos tiver ficado irregular, corte uma fatia fina para que fiquem bem nivelados. Pincele uma camada fina de geleia por toda a superfície de cada um e passe no coco ralado até cobrir por completo.
Dica
Depois de prontas, essas madeleines se mantêm frescas por até 2 dias guardadas em uma lata ou pote hermético bem fechado.
