Bolo mousse de chocolate
Bolo Musse de Chocolate. Este bolo musse de chocolate aposta na cremosidade intensa para encerrar uma refeição com calma. Cai bem quando você quer um doce caprichado para o fim de semana.
50 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 518
- proteína
- 7,7 g
- carboidrato
- 38 g
- gordura
- 41,8 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 432 | 518 | 26 |
| Carboidratos (g) | 31,7 | 38 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 7,7 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 34,8 | 41,8 | 64 |
| Gorduras saturadas (g) | 17,6 | 21,1 | 106 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 56 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Unte uma fôrma quadrada de 20 cm com manteiga, cubra o fundo e as laterais com dois retângulos de papel manteiga em cruz e unte novamente sobre o papel.
- Aqueça uma panela pequena com um pouco de água em fogo médio para fazer o banho-maria.
- Derreta o chocolate picado com a manteiga em pedaços em uma tigela refratária ou de inox apoiada na panela sem encostar na água, mexendo de vez em quando com uma espátula, e deixe amornar.
- Quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena e passe para outra tigela de vidro ou inox.
- Aqueça os ovos no banho-maria mexendo com um batedor de arame até espumar, sem cozinhar.
- Bata os ovos aquecidos na batedeira, começando em velocidade baixa e subindo até a alta, até triplicarem de volume e formarem uma espuma densa.
- Incorpore um terço dos ovos batidos ao chocolate derretido com uma espátula e junte o restante delicadamente, de baixo para cima, antes de despejar a massa na fôrma.
- Coloque a fôrma dentro de uma assadeira com água fervente no fundo e asse em banho-maria por cerca de 20 minutos, até a superfície ficar opaca e firme, mas o interior mole.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Passe uma espátula na lateral entre o papel manteiga e a fôrma, desenforme o bolo ainda gelado usando o papel como suporte e deixe descansar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente antes de servir.
- Polvilhe cacau em pó e sirva com morangos ou outra fruta de sua preferência.
Dica
Para a consistência ideal, o bolo deve ficar em temperatura ambiente ao menos 15 minutos antes de ser servido.
