Bolo mousse
Bolo Mousse de Chocolate. Bolo recheado com uma camada generosa de mousse de chocolate e cobertura cremosa. Uma sobremesa caprichada para ocasiões especiais ou reuniões em família.
Bolo mousse
20 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 293
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 35 g
- gordura
- 15,9 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 35 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,2 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 15,9 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | 7,8 | 39 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 181 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos, o açúcar e o chocolate em pó na batedeira até obter uma mistura fofa.
- Incorpore delicadamente a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Despeje em uma forma redonda de aro removível com 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada, e asse em forno médio pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
- Espere esfriar, corte a massa ao meio e reserve.
- Aqueça o creme de leite em banho-maria e misture com o chocolate ao leite picado até homogenizar.
- Dissolva a gelatina na água e derreta em banho-maria.
- Aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo por 3 minutos mexendo sem parar para não cozinhar, depois bata na batedeira por 5 minutos até dobrar de volume.
- Misture as claras batidas ao creme de chocolate e adicione a gelatina.
- Aqueça o restante do creme de leite e misture com o chocolate meio amargo picado para formar a cobertura.
- Monte o bolo colocando uma metade na forma, cubra com a mousse, adicione a outra metade, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas.
- Desenforme, decore com a cobertura e mantenha refrigerado até a hora de servir.
Dica
Retirar a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto ao aquecer as claras com o açúcar evita que elas cozinhem.
