Bolo pé de moleque

Name: Bolo Pé de Moleque
Total time: 55 min
Yield: 29 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de NESCAFÉ® Original dissolvido; 600 g de mandioca raladacrua; 2 xícaras (chá) de água; 1 colher (chá) de sal; 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo; 1 e meia xícara (chá) de açúcar cristal; 200 g de castanhas-de-caju trituradas; 3 ovos batidos; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 1 pacote de coco ralado (50 g); 1 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó; 1 colher (sopa) de canela em pó; 1 colher (sopa) de erva-doce moída; 50 g de castanhas-de-caju inteiras

O bolo pé de moleque combina a base de mandioca com castanha-de-caju, especiarias e café em uma receita tradicional de preparo caprichado. É excelente para acompanhar um café fresco no lanche da tarde.

Bolo Pé de Moleque Bolo pé de moleque com café Bolo pé-de-moleque de mandioca com castanhas e especiarias

Bolo pé de moleque

55 minRende 29 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal: 187
proteína: 2,8 g
carboidrato: 29,3 g
gordura: 7,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (80 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (80 g)
Valor energético (kcal)	234	187	9
Carboidratos (g)	36,6	29,3	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,5	2,8	6
Gorduras totais (g)	9,2	7,4	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	107	85	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela, junte o café solúvel dissolvido, misture e reserve.
Bata a mandioca com a água no liquidificador e despeje em uma tigela.
Misture bem o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal e as castanhas-de-caju trituradas.
Junte os ovos, o leite de coco, o coco ralado e a calda de café reservada.
Acrescente o cravo em pó, a canela em pó e a erva-doce, misturando até obter uma massa uniforme.
Despeje em uma forma de furo central com 23 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha, levando ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos até a superfície firmar.
Tire o bolo do forno, espalhe as castanhas inteiras por cima e deixe assar por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica

O ponto certo para tirar na primeira etapa é quando a superfície estiver firme, mas o interior ainda em processo de cozimento antes de colocar as castanhas inteiras.

Outras versões

Mais jeitos de fazer bolo pé de moleque

Bolo pé de moleque com café282 kcal por porção · 35 min

Este bolo pé de moleque com café traz um toque marcante de amendoim e especiarias para o lanche da tarde. Ele cai muito bem acompanhado de uma xícara de café puro ou chá.

Bolo pé de moleque

35 minRende 21 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal: 282
proteína: 3,8 g
carboidrato: 37 g
gordura: 14 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (80 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (80 g)
Valor energético (kcal)	352	282	14
Carboidratos (g)	46,2	37	12
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	3,8	8
Gorduras totais (g)	17,5	14	22
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	67	54	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Comece diluindo o café solúvel no leite quente em um recipiente e reserve.
Bata a margarina com o açúcar e os ovos em uma tigela até incorporar.
Incorpore a farinha de mandioca e o leite de coco sem parar de mexer.
Acrescente o cravo triturado, a erva-doce e o café com leite preparado antes.
Misture o amendoim torrado e finalize com o fermento químico.
Transfira a massa para uma assadeira untada.
Distribua castanhas por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Aguarde esfriar completamente antes de desenformar.

Dica

Espere o bolo esfriar bem antes de cortar para garantir que ele mantenha a estrutura firme.

Bolo pé-de-moleque de mandioca com castanhas e especiarias177 kcal por porção · 60 min

Bolo de massa de mandioca com castanhas, açúcar mascavo, café, chocolate e especiarias. Fica com uma combinação marcante de sabores e recebe castanhas por cima antes de assar. É uma receita que combina especialmente com a mesa de Festa Junina.

Bolo pé de moleque

60 minRende 18 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal: 177
proteína: 3 g
carboidrato: 28,5 g
gordura: 6,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (80 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (80 g)
Valor energético (kcal)	221	177	9
Carboidratos (g)	35,6	28,5	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,7	3	6
Gorduras totais (g)	8,4	6,7	10
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	112	89	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Organize os ingredientes e quebre os ovos um de cada vez, conferindo se estão próprios para uso. Ligue o forno a 180 °C para preaquecer.
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo e a manteiga ou margarina. Tampe e bata por aproximadamente 2 minutos, até a mistura ficar uniforme.
Adicione as castanhas, o café, o chocolate em pó, a canela, a erva-doce, os cravos-da-índia e o leite. Bata novamente até incorporar tudo.
Passe a mistura para uma tigela. Acrescente a massa de mandioca aos poucos, mexendo com um batedor de arame até obter uma massa mais encorpada.
Junte o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada, espalhando com uma espátula para nivelar.
Distribua as castanhas da decoração sobre a massa. Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos.
Retire do forno e sirva o bolo nas Festas Juninas ou quando preferir.

Dica

Depois de acrescentar o fermento, mexa com delicadeza para incorporá-lo sem trabalhar demais a massa.

Lanches