Bolo pudim de chocolate
Bolo-pudim de chocolate com calda de caramelo. Essa sobremesa junta bolo de chocolate e pudim em uma única forma, com uma camada de caramelo. O preparo vai ao forno em banho-maria e precisa esfriar antes de desenformar. É uma opção para servir em fatias depois do almoço.
205 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 344
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 53,8 g
- gordura
- 13,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 287 | 344 | 17 |
| Carboidratos (g) | 44,8 | 53,8 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 13,6 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 129 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e separe uma forma redonda de 22 cm com furo central. Aqueça também a água que será usada no banho-maria.
- Derreta os 300 g de açúcar da calda em uma panela. Acrescente cuidadosamente os 120 ml de água e cozinhe em fogo alto por 8 minutos, até o caramelo ficar uniforme.
- Cubra o fundo e as laterais da forma com a calda, tomando cuidado com o caramelo quente. Aguarde 5 minutos para amornar.
- Em uma tigela, junte o leite condensado, os 200 ml de leite, a manteiga, os 50 g de chocolate em pó e as 4 gemas. Bata com um mixer por 2 minutos, até ficar homogêneo. Se preferir, use o liquidificador.
- Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada e reserve.
- Em outra tigela, bata os 3 ovos com os 200 g de açúcar usando um batedor de arame, até a mistura ficar uniforme.
- Junte os outros 50 g de chocolate em pó e os 120 ml de óleo. Mexa bem.
- Acrescente os 200 ml de água em temperatura ambiente e os 180 g de farinha de trigo. Misture até obter uma massa sem grumos.
- Adicione os 14 g de fermento químico e incorpore com movimentos suaves.
- Coloque a massa do bolo sobre a camada de pudim.
- Acomode a forma dentro de uma assadeira com aproximadamente um dedo de água quente. Asse em banho-maria, a 180 °C, por cerca de 1 hora, até o bolo-pudim ficar completamente assado.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas. Caso o caramelo tenha endurecido, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão antes de desenformar.
- Cubra com a calda restante, espalhe granulado a gosto e sirva.
Dica
Se o caramelo estiver grudado na forma depois de esfriar, aqueça rapidamente o fundo no fogão. Assim, a calda volta a amolecer e facilita na hora de desenformar.
