Bolo sorvete de framboesa
Bolo de sorvete com merengue e framboesa. Uma torta gelada montada em camadas com creme de baunilha, suspiros crocantes e calda de frutas vermelhas. Uma sobremesa prática que pode ser feita com dias de antecedência para festas ou almoços de família, saindo direto do congelador para a mesa. O segredo da textura fica na mistura semi-congelada batida para quebrar os cristais de gelo.
Bolo sorvete de framboesa
20 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 1 colher (sopa) do açúcar de confeiteiro. Em uma tigela grande, misture o creme inglês, o crème fraîche, o restante do açúcar e o extrato de baunilha. Leve a tigela ao congelador e aguarde cerca de 1 hora até começar a endurecer nas bordas. Bata vigorosamente com um batedor de arame para quebrar o gelo formado, volte ao congelador por mais 1 hora e repita a batida até ficar homogêneo.
- Abra um saco plástico limpo cortando a lateral e o fundo. Unte com uma gota de óleo uma forma grande de bolo inglês ou pote térmico de 2 litros e forre o interior com o plástico aberto. Com um garfo, esmague metade das framboesas com a colher de açúcar reservada.
- Espalhe um terço do creme semi-congelado no fundo da forma. Cubra com metade dos pedaços de suspiro e metade das framboesas amassadas. Regue com 3 colheres (sopa) da calda de framboesa. Adicione mais um terço do creme, termine o restante dos suspiros, das framboesas amassadas e mais 3 colheres (sopa) de calda. Finalize com o restante do creme e leve ao congelador por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.
- Na hora de servir, deixe o doce descansar na geladeira por 30 a 45 minutos para amaciar o corte. Desenforme sobre uma travessa puxando pelo plástico, decore o topo com as framboesas inteiras que sobraram, corte em fatias grossas e sirva com o restante da calda.
Dica
O bolo montado se mantém muito bem congelado por até 2 semanas antes de desenformar.
