Bolo victoria sponge
Victoria sponge gluten free. Um bolo clássico britânico que costuma sair bem mais caro quando se busca a versão sem glúten pronta no mercado. Funciona muito bem para um café da tarde reforçado ou para receber visitas sem complicação.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas de 20 cm com manteiga e forre com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar refinado em uma tigela grande com a batedeira elétrica por 5 a 6 minutos, até clarear e dobrar de volume.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição e colocando uma colherada da farinha junto com cada ovo para a mistura não coalhar.
- Incorpore o restante da farinha e o fermento com uma espátula, depois misture o leite e a baunilha. Divida a massa entre as formas e nivele a superfície. Asse por 20 a 25 minutos até dourar, ficar firme ao toque e um palito enfiado no centro sair limpo. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos, desenforme sobre uma grade, retire o papel e deixe esfriar por completo.
- Bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro com a batedeira até o creme firmar. Para montar, coloque um bolo em um prato, espalhe a geleia e cubra com o creme batido. Feche com o segundo bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Se sobrar, os bolos assados podem ser congelados por até um mês antes da montagem.
Mais jeitos de fazer bolo victoria sponge
Bolo de baunilha sem açúcar com recheio de framboesa · 50 min
Um bolo de duas camadas adoçado com xilitol, recheado com framboesas amassadas e finalizado com chantilly, se desejar. É uma sobremesa para servir gelada, com massa macia e recheio de fruta.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte duas formas redondas de 18 cm de diâmetro com manteiga e forre com papel manteiga.
- Bata a manteiga amolecida com os 200 g de xilitol em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente os ovos batidos aos poucos, batendo bem a cada adição. Incorpore delicadamente a farinha e uma pitada de sal.
- Divida a massa igualmente entre as duas formas e alise a superfície com uma espátula.
- Asse por 15 a 20 minutos, até os bolos dourarem e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente nas próprias formas, apoiadas sobre uma grade.
- Se usar framboesas descongeladas, coloque-as em uma peneira sobre a pia e pressione com as costas de uma colher para retirar o máximo possível de líquido.
- Passe as framboesas para uma tigela pequena e amasse com 1 colher (sopa) de xilitol. Reserve.
- Se usar o creme de leite fresco, bata levemente até começar a manter a forma, sem deixá-lo firme demais.
- Retire o papel manteiga de uma das camadas de bolo e coloque-a em um prato de servir. Espalhe as framboesas amassadas por cima, formando uma camada uniforme.
- Cubra com a segunda camada de bolo e distribua o creme batido sobre a superfície, formando ondas generosas.
- Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Se usar framboesas congeladas, escorra bem depois de descongelar. Elas soltam bastante água, e retirar esse excesso evita que o recheio fique líquido demais.
Mais receitas para variar
Pudim de leite condensado6,2 g prot.36,6 g carbo4,7 g gord.
Doce de leite1,5 g prot.11,4 g carbo1,3 g gord.
Mousse de maracujá4,9 g prot.27,9 g carbo7,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.