Bolo vulcão
Bolo Vulcão de Natal. Um bolo caseiro bem aromático que combina especiarias e chocolate, perfeito para aquela pausa no café ou para servir num lanche em família. A cobertura cremosa dá o toque final e deixa tudo com cara de festa.
55 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 59,6 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 360 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 49,7 | 59,6 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 19,2 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 186 | 223 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a manteiga, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.
- Desligue, junte o leite em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias, misturando bem com um batedor de arame.
- Despeje em uma forma de furo central de 23 cm untada e polvilhada com chocolate em pó, levando ao forno médio-alto a 200 °C, preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e reserve.
- Coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga em uma panela.
- Misture bem e leve ao fogo médio por cerca de 8 minutos até desgrudar do fundo.
- Desligue, adicione o creme de leite e misture bem.
- Espere amornar, espalhe uma camada de brigadeiro em volta do bolo e coloque o restante no furo central para escorrer levemente.
- Decore com as raspas de chocolate, o morango e o alecrim antes de servir.
Dica
Espere o brigadeiro amornar antes de cobrir o bolo para garantir que ele escorra no ponto certo sem desandar. ---
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo vulcão
Mini bolo vulcão de leite Ninho266 kcal por porção · 10 min
Bolinhos individuais de leite Ninho feitos em forminhas com furo central, cobertos com um creme do mesmo leite em pó. A cobertura escorre um pouco pelas laterais, dando o visual de bolo vulcão. A receita rende 15 unidades, boas para servir separadamente.
10 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 42,2 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 221 | 266 | 13 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 42,2 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 6,2 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 224 | 269 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ovos e o açúcar demerara em uma tigela e bata até a mistura ganhar uma cor mais clara.
- Acrescente a água, o óleo, o leite Ninho em pó, o sal, a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente até incorporar.
- Divida a massa entre 15 forminhas individuais com furo central, de 8 cm de diâmetro, previamente untadas com óleo e polvilhadas com farinha. Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até os bolinhos ficarem levemente dourados.
- Deixe os bolinhos amornarem, retire das formas e reserve.
- Coloque no liquidificador a água fervente, o leite Ninho em pó e o açúcar demerara destinados à cobertura. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme.
- Preencha o centro de cada bolinho com a cobertura, deixando uma pequena quantidade escorrer pelas laterais.
- Termine a decoração com uma camada de leite Ninho em pó polvilhado sobre os bolinhos.
Dica
Desenforme os bolinhos quando estiverem mornos e coloque a cobertura no furo central para conseguir o efeito de vulcão.
Bolo vulcão de chocolate com brigadeiro branco473 kcal por porção · 80 min
Bolo de chocolate fofinho, coberto com brigadeiro branco que escorre pelo centro e pelas laterais. É uma sobremesa para dividir com a família ou servir em comemorações, com raspas de chocolate branco para finalizar.
80 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 473
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 61,4 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 395 | 473 | 24 |
| Carboidratos (g) | 51,2 | 61,4 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 19 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,1 | 13,3 | 67 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 194 | 233 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os 100 g de manteiga com o açúcar em velocidade alta até formar um creme claro e uniforme. Raspe as laterais da tigela durante o processo. Acrescente os 3 ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa e limpando as laterais sempre que necessário.
- Desligue a batedeira. Incorpore o cacau, a farinha de trigo e o leite alternadamente, mexendo à mão com delicadeza até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e o bicarbonato e misture até incorporar.
- Coloque a massa em uma forma redonda com furo central de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos. Deixe amornar antes de desenformar.
- Em uma panela, junte o Leite MOÇA, os 400 g de cobertura de chocolate branco, a colher de manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo até a mistura começar a se soltar do fundo.
- Deixe o brigadeiro esfriar um pouco. Espalhe uma parte ao redor do bolo e despeje o restante no furo central, permitindo que escorra levemente.
- Finalize com os 100 g de raspas de chocolate branco e sirva.
Dica
Espere o brigadeiro amornar antes de colocar no bolo. Assim, fica mais fácil distribuir a cobertura e controlar como ela escorre.
