Bombom de chocolate e gengibre
Bomba gelada de chocolate, gengibre e praliné de amêndoas. Sobremesa gelada de creme batido com conserva doce de gengibre e pedaços de chocolate. Recebe uma cobertura cremosa de chocolate e praliné crocante de amêndoas, com preparo que pode ser adiantado na véspera.
Bombom de chocolate e gengibre
40 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 235
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 294 | 235 | 12 |
| Carboidratos (g) | 35,6 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,7 | 6,2 | 31 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 37 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra um saco plástico grande cortando uma lateral e o fundo. Use o plástico para forrar uma tigela de pudim com capacidade de 1 litro. Coloque a conserva de gengibre numa tigela grande e mexa para soltar a mistura. Com uma faca afiada, raspe 50 g do chocolate em lascas e reserve. Separe 450 ml do creme de leite e bata até ficar firme o suficiente para manter o formato. Incorpore delicadamente à conserva, até o gengibre ficar bem distribuído. Misture as lascas de chocolate com cuidado.
- Transfira o creme para a tigela forrada e alise a superfície. Congele por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, até firmar. Cubra uma tábua de madeira com papel-alumínio e unte levemente. Aqueça o açúcar numa panela de fundo grosso, sem mexer, até derreter e formar um caramelo dourado. Se precisar, movimente suavemente a panela para distribuir o calor. Retire do fogo, misture as amêndoas e despeje sobre o alumínio. Espalhe com as costas de uma colher de metal untada e deixe endurecer.
- Coloque o creme de leite restante numa panela pequena. Pique o chocolate que sobrou e acrescente ao creme. Aqueça em fogo baixo, mexendo até derreter completamente. Reserve até esfriar e engrossar.
- Quando o caramelo de amêndoas estiver firme, quebre com um rolo de massa, formando pedaços pequenos e outros um pouco maiores.
- Assim que a cobertura de chocolate estiver fria e espessa o suficiente para espalhar, desenforme a bomba gelada num prato. Retire a tigela e descole o plástico. Cubra a superfície e as laterais com o chocolate, distribuindo o creme de maneira uniforme. Faça novas camadas conforme a cobertura começar a firmar, até usar tudo. Espalhe o praliné de amêndoas e devolva ao congelador até endurecer. Para conservar, mantenha a sobremesa envolvida em filme próprio para congelamento.
- Passe a bomba gelada para a geladeira 45 minutos antes de servir. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e corte em fatias grossas.
Dica
Deixe a cobertura de chocolate esfriar e engrossar antes de espalhar. A consistência mais firme facilita cobrir as laterais da sobremesa.
