Bombom de cupuaçu
Bombom de Cupuaçu com Crocante de Castanha do Pará. Estes bombons unem o recheio azedinho de cupuaçu com uma casquinha crocante de castanha. São uma ótima pedida para quando você quer caprichar nos doces caseiros.
Bombom de cupuaçu
10 minRende 50 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 384 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 52 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,4 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 61 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma panela até virar um caramelo claro e dourado.
- Tire do fogo, junte a castanha do pará e mexa para cobrir tudo com o caramelo.
- Despeje em uma bancada lisa untada com manteiga para formar uma camada fina.
- Espere esfriar até endurecer.
- Quebre em pedaços, coloque em um saquinho firme e passe o rolo de macarrão para triturar e virar o crocante. Deixe reservado.
- Misture a polpa de cupuaçu, o leite condensado e a manteiga em uma panela, cozinhando em fogo médio e mexendo sem parar por 15 minutos até soltar do fundo.
- Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
- Faça a temperagem da cobertura de chocolate conforme as orientações da embalagem.
- Preencha forminhas de bombom de cerca de 40 ml com o chocolate.
- Vire a forma para baixo para tirar o excesso e deixar só a casquinha.
- Mantenha a forma virada por 2 minutos na geladeira até secar.
- Recheie com uma colher de chá do crocante e uma do doce de cupuaçu.
- Cubra com mais chocolate para fechar os bombons.
- Passe uma espátula para nivelar, leve à geladeira até o fundo ficar opaco e desenforme.
- Sirve em seguida.
Dica
Para garantir a casquinha perfeita, respeite o tempo de geladeira até o fundo da forma ficar opaco antes de desenformar.
