Bombom de damasco e amêndoas
Bombom de damasco com amêndoas e chocolate meio amargo. Bombons com recheio de damasco cozido e amêndoas trituradas, cobertos com chocolate meio amargo. Uma opção de doce caseiro para preparar com antecedência e guardar em recipiente bem fechado.
Bombom de damasco e amêndoas
40 minRende 50 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 95
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 474 | 95 | 5 |
| Carboidratos (g) | 49 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 31,6 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 7,9 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os damascos secos em cubinhos e coloque em uma panela pequena. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Escorra e reserve os damascos hidratados.
- Coloque as 3 xícaras (chá) de amêndoas torradas e sem pele no liquidificador ou processador. Triture por poucos segundos, somente até formar uma farofa grossa. Evite bater demais.
- Em uma panela média, misture os damascos com as 3 colheres (sopa) de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sem parar. Desligue e incorpore as amêndoas trituradas.
- Espere o recheio esfriar e modele pequenas bolinhas. Reserve enquanto prepara a cobertura.
- Corte os 450 g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos sobre uma tábua, usando uma faca afiada.
- Coloque o chocolate em uma tigela refratária e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Para o banho-maria, aqueça um pouco de água em uma panela pequena, em fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e apoie a tigela sobre a panela, sem deixar o fundo encostar na água. Mexa até derreter e retire a tigela com cuidado.
- Acomode a tigela de chocolate em uma assadeira com água fria e gelo. Mexa com uma colher até o chocolate esfriar, sem deixar entrar água. Para conferir a temperatura, encoste um pouco de chocolate nos lábios. Ele deve estar frio ao toque.
- Cubra uma superfície lisa com papel-alumínio.
- Espete cada bolinha de damasco em um palito de dente, mergulhe no chocolate derretido e acomode sobre o papel-alumínio para secar.
- Enquanto a cobertura ainda estiver úmida, salpique as amêndoas torradas e picadas reservadas para decorar. Deixe secar completamente.
- Guarde os bombons em um recipiente com fechamento hermético, em local seco e arejado.
Dica
Não deixe respingar água no chocolate durante o resfriamento. Depois de prontos e secos, mantenha os bombons em um pote bem fechado, longe da umidade.
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