Bombom de pistache
Charge de pistache com caramelo salgado. Este doce traz uma base de pasta de pistache com uma camada rica de caramelo cremoso e cobertura de chocolate meio amargo. É uma ótima pedida para sobremesas caprichadas ou momentos de indulgência.
Bombom de pistache
80 minRende 61 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 77
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 9,3 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 385 | 77 | 4 |
| Carboidratos (g) | 46,4 | 9,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 21,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 8 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 137 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o pistache em uma assadeira e leve ao forno médio-alto preaquecido a 200 °C por cerca de 8 minutos para tostar levemente. Transfira para um processador, adicione a água e bata até virar uma pasta cremosa. Reserve.
- Derreta o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo sem parar até formar um caramelo. Acrescente a manteiga, o creme de leite e o leite condensado, abaixe o fogo e mexa por cerca de 8 minutos até o brigadeiro atingir o ponto de recheio.
- Desligue o fogo, misture o pistache e a flor de sal, espere esfriar e reserve.
- Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico, coloque a pasta de pistache no fundo, alise bem e cubra com o brigadeiro de caramelo. Leve à geladeira por cerca de 1 hora até firmar.
- Desenforme com cuidado, cubra com o chocolate derretido e temperado para formar uma casquinha e leve à geladeira por mais 15 minutos para o chocolate endurecer. Sirva em seguida.
Dica
O caramelo atinge o ponto certo quando cozinha em fogo baixo por cerca de 8 minutos até engrossar como brigadeiro de recheio.
