Bostock de mirtilo
Brioche assado com mirtilos e creme de amêndoas. Fatias de brioche umedecidas com calda de limão, cobertas com creme de amêndoas e mirtilos frescos. Vão ao forno até dourar e podem ser servidas com crème fraîche depois de um breve descanso.
Bostock de mirtilo
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 370
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 41 g
- gordura
- 21,2 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 370 | 18 | |
| Carboidratos (g) | 41 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,2 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 21,2 | 33 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 115 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C se for ventilado, e forre uma assadeira com papel-manteiga. Em uma panela pequena, coloque as 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de água e a casca de limão. Aqueça até borbulhar, deixe cozinhar por 1 minuto para dissolver o açúcar e reserve até esfriar um pouco.
- Prepare o creme de amêndoas batendo a manteiga amolecida com os 100 g de açúcar por alguns minutos, usando uma batedeira elétrica. Acrescente as amêndoas moídas, a farinha de trigo, o extrato de amêndoas e o ovo. Bata por mais 1 minuto, até ficar uniforme.
- Disponha as fatias de brioche ou pão na assadeira e pincele toda a calda sobre elas, dividindo igualmente. Espalhe o creme de amêndoas sobre cada fatia, cobrindo até as bordas.
- Coloque um punhado de mirtilos no centro de cada fatia. Pressione as amêndoas laminadas ao redor das bordas, usando a quantidade que conseguir fixar.
- Asse por 25 a 30 minutos, até o creme de amêndoas ficar dourado. Espere pelo menos 10 minutos antes de comer. Sirva com uma colherada de crème fraîche, se desejar.
Dica
Espere pelo menos 10 minutos depois de retirar do forno. O creme de amêndoas precisa desse descanso antes de servir.
Café da manhã
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