Bowl de bulgur e quinoa
Salada no pote de trigo para quibe e quinoa. Prato frio de grãos com duas coberturas diferentes, uma fresca de abacate e outra agridoce de beterraba com grão-de-bico. Excelente alternativa de marmita para deixar pronta e levar ao trabalho nos dias corridos.
Bowl de bulgur e quinoa
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 238
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 238 | 12 |
| Carboidratos (g) | 14,4 | 36 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 9,3 | 37 |
| Sódio (mg) | 227 | 568 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola e a mistura de grãos em uma panela, cubra com 600 ml de água e junte o tomilho e o caldo de legumes em pó.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, deixando descansar tampado por mais 10 minutos até secar todo o líquido.
- Deixe esfriar, descarte os galhos de tomilho e distribua os grãos cozidos em quatro tigelas ou potes com tampa.
- Para a primeira cobertura, misture em uma tigela o abacate picado, 2 tomates cortados, o manjericão, as azeitonas, 2 colheres (chá) de azeite e 2 colheres (chá) de vinagre de maçã.
- Coloque esse recheio sobre duas porções da base de grãos e finalize com a rúcula.
- Para a outra versão, distribua primeiro o grão-de-bico sobre as duas porções restantes.
- Em outra vasilha, misture a beterraba, os outros 2 tomates, a hortelã, o cominho, uma pitada de canela, 2 colheres (chá) de azeite e 2 colheres (chá) de vinagre de maçã.
- Acrescente os gomos de laranja, acomode tudo sobre os grãos com grão-de-bico e polvilhe com o pinoli e um pouco mais de canela em pó.
- Guarde os potes tampados na geladeira até a hora de consumir.
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