Bowl de burrito com camarão

Name: Bowl de arroz com camarão ao chipotle e limão
Total time: 15 min
Yield: 5 porções de 1 tigela
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 cebola roxa cortada em fatias bem finas; 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã; ½ colher (chá) de açúcar refinado fino; 250 g de arroz cozido que sobrou de outra refeição; Raspas e suco de 1 limão, mais gomos extras para servir (opcional); 4 cebolinhas cortadas em rodelas finas; 1 lata de 400 g de feijão-vermelho, escorrido e lavado; 1 lata de 198 g de milho, escorrido; 1 abacate sem caroço, descascado e fatiado; 2 tomates grandes bem picados; 2 colheres (sopa) de crème fraîche com baixo teor de gordura; ½ maço pequeno de coentro picado grosseiramente; ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (opcional); 2 colheres (chá) de pasta de chipotle ou 4 colheres (sopa) de molho de pimenta chipotle ou molho barbecue com pimenta defumada; ½ colher (chá) de mel; Raspas e suco de 1 limão; 1 colher (chá) de azeite de oliva; 125 g de camarões grandes cozidos

Bowl de arroz com camarão ao chipotle e limão. Uma tigela de arroz temperado com limão, feijão-vermelho, milho, abacate e camarões envolvidos em molho de chipotle. A cebola curtida no vinagre completa o prato, que também aproveita arroz já cozido.

15 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 tigela (350 g)

kcal: 298
proteína: 14,3 g
carboidrato: 44,4 g
gordura: 7,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 tigela (350 g)	%VD*
Porção: 1 tigela (350 g)
Valor energético (kcal)	85	298	15
Carboidratos (g)	12,7	44,4	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,1	14,3	29
Gorduras totais (g)	2,2	7,7	12
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,6	12,6	50
Sódio (mg)	167	585	29
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Misture a cebola roxa com o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal. Cubra e deixe curtir por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Em outra tigela, misture a pasta de chipotle, o mel, as raspas e o suco do limão e o azeite. Acrescente os camarões cozidos e envolva bem no tempero.
Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e misture com as raspas e o suco do outro limão, a maior parte da cebolinha e o feijão-vermelho. Tempere levemente e divida entre duas tigelas rasas.
Distribua sobre o arroz a cebola curtida, os camarões temperados, o milho, o abacate fatiado, o restante da cebolinha e os tomates. Acrescente o crème fraîche por cima, finalize com o coentro e, se quiser mais picância, polvilhe a pimenta calabresa. Sirva com os gomos extras de limão ao lado, caso deseje.

Dica

A cebola precisa ficar no vinagre por pelo menos 1 hora, mas também pode ser preparada na noite anterior.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta sem glúten.

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