Bowl de cogumelos com pesto
Bowl de quinoa com cogumelos e pesto de couve. Um bowl completo que junta quinoa, cogumelos dourados e um pesto feito com couve e pistache. É uma boa pedida para o almoço quando você quer algo nutritivo mas sem passar horas na cozinha.
Bowl de cogumelos com pesto
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 358
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 358 | 18 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 77 | 271 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador pequeno os pistaches, o alho, a couve, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta, 1/4 de xícara de azeite e 1/4 de xícara de água até virar um purê.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande no fogo médio. Junte os cogumelos, 1/4 de colher de chá de sal marinho e pimenta, mexa para envolver e cozinhe de 8 a 10 minutos até dourarem e maciarem, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e misture com o balsâmico.
- Pique bem a couve restante em uma tigela média, tirando os talos mais duros. Misture com algumas colheradas do pesto de couve, tempere com sal e pimenta, e massageie delicadamente.
- Monte os bowls distribuindo a quinoa cozida, a couve, os cogumelos, o grão-de-bico, os pistaches, a pimenta vermelha em flocos e colheradas generosas do molho. Ajuste o tempero se precisar.
Almoço e jantar
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