Bowl de grão-de-bico

Name: Bowl de grão de bico com espinafre e pasta de amêndoas
Total time: 25 min
Yield: 3 porções de 1 tigela média
Cuisine: brasileira
Ingredients: óleo vegetal para fritar; 1 cebola grande picada finamente; 3 dentes de alho esmagados; pedaço de gengibre de 2,5 cm descascado e ralado; 1 colher (chá) de coentro em pó; 2 colheres (chá) de cominho em pó; 1 colher (chá) de cúrcuma em pó; ½ colher (chá) de feno-grego; lata de 400 g de grão de bico escorrido e enxaguado; 300 ml de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de pasta de amêndoas sem sal; 200 g de espinafre picado grosseiramente; arroz cozido para servir

Bowl de grão de bico com espinafre e pasta de amêndoas. Esta combinação de grão de bico com espinafre e pasta de amêndoas traz uma textura cremosa bem interessante para uma refeição rápida. Funciona muito bem quando você quer algo aconchegante sem passar horas na cozinha.

Bowl de grão de bico com espinafre e pasta de amêndoas Bowl de batata-doce, grão-de-bico e couve

25 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 tigela média (350 g)

kcal: 295
proteína: 14,7 g
carboidrato: 41,3 g
gordura: 9,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 tigela média (350 g)	%VD*
Porção: 1 tigela média (350 g)
Valor energético (kcal)	84	295	15
Carboidratos (g)	11,8	41,3	14
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,2	14,7	29
Gorduras totais (g)	2,8	9,8	15
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,6	12,6	50
Sódio (mg)	189	660	33
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Modo de preparo

Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio e doure a cebola por 5 minutos. Junte 50 ml de água e cozinhe por mais 7 minutos até dourar levemente. Acrescente o alho e o gengibre.
Misture o coentro, o cominho, a cúrcuma, o feno-grego e um pouco de pimenta com 2 colheres (sopa) de água, e despeje na panela. Cozinhe por mais 5 minutos e incorpore o grão de bico.
Adicione o caldo e a pasta de amêndoas, coloque o espinafre e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos até murchar. Sirva sobre o arroz.

Outras versões

Mais jeitos de fazer bowl de grão-de-bico

Bowl de batata-doce, grão-de-bico e couve529 kcal por porção · 35 min

Um bowl com batata-doce assada, grão-de-bico temperado, couve, beterraba e bolinhos de couve com quinoa. O molho de tahine e limão completa o prato, que funciona bem como almoço e já rende duas tigelas individuais.

Bowl de grão-de-bico

35 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 tigela média (350 g)

kcal: 529
proteína: 28 g
carboidrato: 55,3 g
gordura: 24,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 tigela média (350 g)	%VD*
Porção: 1 tigela média (350 g)
Valor energético (kcal)	151	529	26
Carboidratos (g)	15,8	55,3	18
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8	28	56
Gorduras totais (g)	7	24,5	38
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	4	14	56
Sódio (mg)	132	462	23
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana Sem glúten

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture a batata-doce com um fio de azeite, sal e pimenta. Asse por 25 minutos, colocando os bolinhos de couve e quinoa na mesma assadeira na metade desse tempo.
Misture o grão-de-bico com 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de suco de limão, a mostarda Dijon, sal e pimenta. Reserve.
Coloque a couve em uma tigela grande. Acrescente um fio de azeite, ½ colher (sopa) de suco de limão, sal e pimenta. Massageie as folhas para incorporar o tempero.
Divida a couve, o grão-de-bico, a batata-doce, os bolinhos, as fatias de beterraba ou rabanete e o abacate, se usar, entre duas tigelas. Espalhe as sementes e a pimenta calabresa, se desejar. Regue com o tahine e mais suco de limão a gosto. Sirva com gomos de limão.

Dica

Tempere a couve e o grão-de-bico separadamente antes de montar as tigelas. Assim, o sabor não fica concentrado apenas no molho.

Almoço e jantar