Bowl de quinoa com batata-doce e molho de amendoim
Bowl de quinoa com grão-de-bico, batata-doce e molho de amendoim. Uma tigela completa que combina quinoa soltinha, folhas verdes cozidas, batata-doce macia e grão-de-bico sob molho encorpado de pasta de amendoim. Uma opção perfeita e equilibrada para marmita ou para um jantar prático em um prato só.
Bowl de quinoa com batata-doce e molho de amendoim
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 564
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 89,6 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 564 | 28 |
| Carboidratos (g) | 25,6 | 89,6 | 30 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 14 | 56 |
| Sódio (mg) | 82 | 288 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa vermelha seguindo o tempo indicado no rótulo da embalagem e mantenha aquecida.
- Em uma frigideira funda com tampa, junte as fatias de gengibre, metade do alho picado e 2 xícaras e meia de água, acrescentando as folhas verdes e as fatias de cebola. Tampe, espere ferver e abaixe para fogo médio-baixo, cozinhando entre 10 e 15 minutos.
- Empurre as folhas para um canto da panela e coloque os cubos de batata-doce e os grãos de bico em dois montinhos separados. Tampe de novo e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até que os cubos de batata fiquem macios.
- Prepare o molho misturando em uma tigelinha a pasta de amendoim, o suco de limão, o gengibre ralado, o alho picado que restou e algumas gotas de molho de pimenta se quiser ardência. Despeje aos poucos de ¾ a 1 xícara de chá de água fervente batendo com um batedor de arame até formar uma calda cremosa.
- Monte a tigela distribuindo a quinoa quente no fundo e dispondo as folhas, a batata-doce e o grão-de-bico por cima. Finalize regando com o molho de amendoim e salpicando com amendoim picadinho.
Dica
Cozinhar a batata-doce e o grão-de-bico em montinhos separados ao lado das folhas poupa panelas e mantém a apresentação na hora de montar a tigela.
