Bowl de quinoa com curry

Name: Bowl de Quinoa com Curry
Total time: 15 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: ¾ xícara (chá) de quinoa (crua); 1 colher (chá) de cebola granulada; 1½ colher (chá) de curry em pó; 1 pacote (454 g) de mix de legumes congelados para yakisoba ou sopa; 1 colher (sopa) de alho picado (4 a 5 dentes médios); 1 colher (chá) de gengibre fresco picado; 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); ½ abacate (opcional); Sementes de gergelim para decorar (opcional)

Este bowl de quinoa com curry é uma refeição prática para aqueles dias corridos em que você quer resolver o almoço sem complicação. Ele junta grãos e legumes em uma única panela e funciona muito bem no cardápio da semana.

15 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 402
proteína: 15,8 g
carboidrato: 62,8 g
gordura: 10,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	161	402	20
Carboidratos (g)	25,1	62,8	21
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,3	15,8	32
Gorduras totais (g)	4,2	10,5	16
Gorduras saturadas (g)	0,6	1,5	8
Fibras alimentares (g)	5	12,5	50
Sódio (mg)	41	101	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

¾ xícara (chá) de quinoa (crua)
1 colher (chá) de cebola granulada
1½ colher (chá) de curry em pó
1 pacote (454 g) de mix de legumes congelados para yakisoba ou sopa
1 colher (sopa) de alho picado (4 a 5 dentes médios)
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
½ abacate (opcional)
Sementes de gergelim para decorar (opcional)

Modo de preparo

Misture a quinoa, a cebola e meia colher (chá) de curry com 1 xícara e meia de água em uma panela média e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, tampe bem a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Enquanto a quinoa cozinha, coloque os legumes congelados em uma frigideira ou panela em fogo baixo e tampe para que descongelem e amacie, mexendo de vez em quando e pingando um pouco de água se notar que secou. Aproveite para picar o alho e o gengibre.
Assim que os legumes estiverem descongelados e macios, o que leva entre 5 e 10 minutos, aumente o fogo para médio e junte o alho, o gengibre e 1 colher (chá) de curry, mexendo por mais 1 ou 2 minutos. Tire a panela do fogo e incorpore o tahine, colocando um pingo de água se precisar para misturar direito.
Junte a quinoa cozida aos legumes na panela e misture sem pressa.

Dica

Você pode aproveitar legumes frescos que tiver na geladeira, como abobrinha, repolho ou folhas verdes, para incrementar o prato.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.