Bowl de vegetais
Bowl de Arroz Preto com Vegetais e Laranja. Esse bowl de arroz preto com vegetais e molho cítrico funciona muito bem para uma refeição reforçada no meio da semana. A combinação de legumes no vapor com tofu grelhado entrega variedade de texturas sem exigir preparos complexos.
Bowl de vegetais
45 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 352
- proteína
- 16,1 g
- carboidrato
- 63 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 352 | 18 |
| Carboidratos (g) | 18 | 63 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 16,1 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 38 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz preto seguindo as orientações do seu aparelho, usando a função de arroz branco.
- Cozinhe os legumes no vapor usando uma vaporeira de bambu sobre uma frigideira rasa com cerca de 2,5 cm de água fervente. Coloque a batata-doce e o broccolini em compartimentos separados, salpique cebolinha e tempere com sal e pimenta. Comece pela batata-doce por levar mais tempo, confira por volta dos 20 minutos e, quando estiver quase macia, adicione o broccolini por mais 10 minutos.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
- Misture as fitas de cenoura com um toque de vinagre de arroz e sal, deixando marinar até a hora de montar o prato.
- Pressione o tofu com papel toalha para retirar a água, regue com um pouco de molho de soja e doure em uma frigideira com óleo por alguns minutos de cada lado antes de cortar em cubos.
- Monte as tigelas combinando o arroz, os complementos e os vegetais, regue com o molho e leve o restante à mesa.
Outras versões
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Bowl de vegetais
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 662
- proteína
- 21,7 g
- carboidrato
- 119 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 662 | 33 |
| Carboidratos (g) | 34 | 119 | 40 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 21,7 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 4,6 | 16,1 | 64 |
| Sódio (mg) | 47 | 164 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite, o suco de limão, o tahine, a água, o alho, a cúrcuma e uma pitada generosa de sal e pimenta em uma tigela pequena para fazer o molho e reserve.
- Corte o rabanete em fatias finas, de preferência com um fatiador mandrilof, e misture com umas gotas de suco de limão reservando em seguida.
- Cozinhe o feijão mungo em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem até ficar macio, depois escorra.
- Cozinhe as cenouras tampadas em uma cuscuzeira ou panela com vapor por 7 a 10 minutos até ficarem no ponto, retire e reserve, depois faça o mesmo com o brócolis por 4 a 5 minutos para manter o verde vivo e finalize com a couve por 30 segundos a 1 minuto.
- Monte tigelas individuais separando o arroz integral, o feijão mungo, as cenouras, o brócolis, a couve, o chucrute, as sementes de gergelim e os brotos se for usar, tempere com sal e pimenta e sirva acompanhado do molho de tahine com cúrcuma.
Dica
Se quiser adiantar o processo, deixe os vegetais cozidos no vapor guardados na geladeira.
