Bowl mujadara
Tigela de mujadara com molho de tahine e salsa. Uma combinação árabe clássica de lentilha marrom com trigo para quibe, coberta com legumes assados e molho cremoso de gergelim. Funciona muito bem para um almoço completo de dia de semana que você monta direto na tigela.
Bowl mujadara
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 493
- proteína
- 24 g
- carboidrato
- 83,7 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 493 | 25 |
| Carboidratos (g) | 27,9 | 83,7 | 28 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 24 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,5 | 16,5 | 66 |
| Sódio (mg) | 116 | 348 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230°C e forre uma assadeira média com papel-manteiga.
- Espalhe as fatias de cebola em uma metade da assadeira e coloque a abobrinha, a cenoura e os tomates na outra metade.
- Se quiser usar o azeite em spray, borrife levemente sobre os vegetais e leve ao forno por 15 minutos.
- Mexa com cuidado, sem misturar a cebola aos outros legumes, e asse por mais 15 a 20 minutos, até as pontas dourarem.
- Misture em uma tigela o tahine, 2 colheres (sopa) de suco de limão, a salsinha, o alho, ¼ de colher (chá) de sal marinho e o azeite de oliva extravirgem, se optar por usar.
- Bata com um fouet juntando ¼ de xícara (chá) de água até virar um creme liso, adicionando mais água aos poucos se precisar afinar o molho.
- Ferva 3 xícaras (chá) de água em uma panela média, adicione a lentilha marrom e o cominho, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 20 minutos, até amolecer.
- Apague o fogo, misture o trigo para quibe, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos para absorver a água.
- Junte a cebola assada, a colher (sopa) restante de suco de limão, o resto do sal e a pimenta-do-reino ao trigo com lentilha, soltando os grãos com um garfo.
- Divida a mistura de lentilha nas tigelas, cubra com o restante dos legumes assados e as folhas de alface, servindo o molho de tahine à parte.
Almoço e jantar
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