Brigadeiro brûlée
Brigadeiro brûlée com casquinha de açúcar caramelizado. Brigadeiro feito com leite condensado, creme de leite, baunilha e gema, enrolado no açúcar cristal. O maçarico carameliza a superfície e cria aquela casquinha crocante que lembra o crème brûlée. Uma opção para servir em festas ou preparar docinhos diferentes.
Brigadeiro brûlée
40 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 44,2 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque em uma panela 1 lata de Leite MOÇA, 1/2 lata de NESTLÉ Creme de Leite, 1 colher (sopa) de essência de baunilha e 1 gema de ovo. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Leve ao fogo baixo e continue mexendo para não grudar. Cozinhe até a massa engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, chegando ao ponto de enrolar.
- Passe o brigadeiro para um prato previamente untado com manteiga e espere esfriar por completo.
- Espalhe um pouco de manteiga nas mãos, modele pequenas bolinhas e envolva cada uma no açúcar cristal.
- Passe o maçarico de cozinha sobre a superfície dos brigadeiros até o açúcar derreter e adquirir uma caramelização leve, formando a casquinha crocante.
Dica
Espere a massa esfriar completamente antes de enrolar. Isso facilita a modelagem e ajuda a manter o formato dos brigadeiros.
