Brigadeiro caramelizado
Brigadeiro caramelizado com casquinha crocante. Brigadeiro de chocolate coberto com uma camada fina de caramelo que endurece e forma uma casquinha crocante. É uma opção para festas e comemorações, especialmente quando você quer servir um docinho diferente do brigadeiro tradicional.
Brigadeiro caramelizado
10 minRende 70 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 57,4 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 41 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o Leite MOÇA, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
- Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, transfira a massa para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
- Unte as mãos com um pouco de manteiga, modele a massa em bolinhas e coloque no freezer até ficarem firmes.
- Em outra panela, acrescente o açúcar, o vinagre e a água.
- Aqueça em fogo médio, sem mexer, até a mistura ferver e atingir o ponto de bala dura.
- Retire os brigadeiros do freezer e, usando um palito, passe cada bolinha pela calda de caramelo.
- Deixe os docinhos esfriarem sobre uma superfície untada com manteiga.
- Acomode os brigadeiros em forminhas de papel-alumínio ou sobre papel celofane.
Dica
Para a casquinha ficar firme, espere a calda atingir o ponto de bala dura antes de cobrir os brigadeiros.
