Brigadeiro gourmet
Brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo. Brigadeiro feito com leite condensado, chocolate meio amargo, creme de leite e cacau em pó, coberto com raspas de chocolate. Uma opção para festas ou para preparar quando bate a vontade de um docinho mais caprichado.
Brigadeiro gourmet de chocolate meio amargoBrigadeiro GourmetBrigadeiro gourmet de bolo de cenouraBrigadeiro gourmet tradicionalBrigadeiro Gourmet com Nestlé Classic Ao Leite
25 minRende 47 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 7,7 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 344 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 51,2 | 7,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 15,6 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 62 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, o creme de leite e o cacau em pó em uma panela. Mexa até misturar bem.
- Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- Deixe a mistura esfriar, modele os brigadeiros em bolinhas e envolva cada um nas raspas de chocolate meio amargo.
Dica
Espere a massa esfriar antes de enrolar os brigadeiros.
Outras versões
Mais jeitos de fazer brigadeiro gourmet
Brigadeiro Gourmet47 kcal por porção · 60 min
Uma versão refinada do doce mais tradicional das festas brasileiras, preparada com ingredientes de maior teor de gordura e chocolate de alta qualidade. Faz sentido para comemorações especiais ou quando você quer um docinho com textura mais aveludada.
60 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 43 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,9 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 92 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes necessários.
- Em uma panela, junte o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo bem até o pó dissolver por completo.
- Adicione o creme de leite e leve ao fogo alto, mantendo o movimento constante. Reduza para fogo médio assim que o doce começar a encorpar.
- Quando ganhar consistência, apague o fogo e insira a cobertura de chocolate em gotas.
- Misture, acenda o fogo baixo novamente e mexa até a massa soltar totalmente do fundo da panela.
- Desligue o fogo e bata a massa firmemente com um batedor de arame para desmanchar qualquer pequeno caroço.
- Transfira a mistura para um prato previamente coberto com filme plástico.
- Envolva toda a massa no plástico, garantindo que o filme fique em contato direto e sem bolhas de ar, e deixe descansar na geladeira por no mínimo 6 horas.
- Abra o plástico e dê uma leve trabalhada na massa com as mãos.
- Retire pequenas porções, molde as bolinhas e passe pelo granulado de chocolate belga, repetindo até acabar a massa.
- Sirva a seguir.
Brigadeiro gourmet de bolo de cenoura46 kcal por porção · 35 min
Este brigadeiro gourmet de bolo de cenoura junta dois clássicos brasileiros numa versão de colher que faz sucesso em festas e comemorações. É uma alternativa criativa para variar o brigadeiro tradicional sem complicação.
35 minRende 103 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 304 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 37,7 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 9 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 10 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as rodelas de cenoura com 60 ml de água em fogo médio com a panela tampada por 10 a 15 minutos até amaciar, escorra a água e amasse bem com um garfo.
- Numa panela média, misture uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite, o purê de cenoura, o chocolate branco e metade da manteiga.
- Mexa em fogo baixo por cerca de 7 minutos após levantar fervura até a massa engrossar e soltar do fundo da panela, depois passe para um prato untado para esfriar.
- Em outra panela média, junte a outra lata de leite condensado, outra caixinha de creme de leite, o cacau em pó, o chocolate meio amargo e o restante da manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo por 7 minutos até soltar do fundo da panela e reserve em um prato untado.
- Prepare 50 forminhas de papel, coloque açúcar cristal num prato fundo e unte as mãos com manteiga.
- Pegue uma porção de cada brigadeiro, misture levemente para criar o efeito mesclado e enrole as bolinhas.
- Passe no açúcar cristal, coloque nas forminhas e sirva.
Dica
O ponto certo é quando o doce desgruda do fundo da panela ao incliná-la levemente.
Brigadeiro gourmet tradicional44 kcal por porção · 220 min
O brigadeiro gourmet tradicional é aquele clássico de festa que também funciona bem para matar a vontade de doce depois do jantar. Fica no ponto certo quando você mexe sem pressa em fogo baixo.
220 minRende 48 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 296 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes na bancada e pique o chocolate nobre em cubinhos.
- Aqueça a glucose no micro-ondas por 20 segundos para amolecer.
- Misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate picado e a glucose em uma panela fora do fogo.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo por 20 minutos até a massa desgrudar do fundo e cair em camadas.
- Despeje em um recipiente e cubra com plástico-filme colado na superfície para evitar película, depois leve à geladeira por 3 horas.
- Unte as mãos com manteiga para enrolar bolinhas de 25 gramas cada.
- Passe no granulado e coloque nas forminhas.
Dica
Cubra a massa com plástico-filme em contato direto para evitar que forme película na geladeira.
Brigadeiro Gourmet com Nestlé Classic Ao Leite53 kcal por porção · 20 min
Um brigadeiro cremoso e sofisticado com toque de chocolate nobre, ideal para festas ou para aquela vontade de doce fora de hora.
20 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 351 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 49,8 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,6 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma panela o leite condensado, o tablete de chocolate picado, o creme de leite e o cacau em pó, levando ao fogo para cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar, modele os docinhos, passe nas raspas de chocolate para finalizar, acomode em forminhas e sirva.
Dica
Cozinhe mexendo sempre por cerca de 10 minutos até dar o ponto de soltar do fundo da panela. ---
