Brownie de batata-doce
Brownie de batata doce. Um brownie feito com base de batata doce e manteiga de amêndoas que resulta em uma textura densa. Funciona bem como opção de doce para acompanhar o café.
Brownie de batata doceBrownie Prestígio FitBrownie fit de batata-doce com chocolate e nozesBrownie de batata-doceBrownie proteico de batata-doce
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (80 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 29,8 g
- gordura
- 17,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (80 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 345 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 37,2 | 29,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 21,4 | 17,1 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,7 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 296 | 237 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as batatas doces, seque, fure de 3 a 4 vezes com um garfo e coloque em um prato próprio para micro-ondas. Cozinhe de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem macias ao espetar. Espere esfriar um pouco, corte ao meio, retire a polpa para uma tigela e amasse até virar um purê liso.
- Aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais, e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a batata doce, a manteiga de amêndoas, o óleo e a baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos para misturar.
- Acrescente na mesma tigela o cacau em pó, o açúcar de coco, a farinha de tapioca, o bicarbonato, o café em pó e o sal. Bata novamente em velocidade baixa a média por mais 30 segundos ou até incorporar tudo. Misture as gotas de chocolate com uma espátula, lembrando que a massa fica grossa, parecendo massinha de modelar.
- Passe a massa para a assadeira e use outro pedaço de papel manteiga por cima para alisar e nivelar a superfície. Se quiser, coloque algumas gotas extras de chocolate por cima. Asse de 23 a 25 minutos, ou até que o brownie esteja firme nas bordas, mas ainda macio no centro.
- Deixe esfriar por 30 minutos na assadeira, corte em quadrados e sirva.
Outras versões
Mais jeitos de fazer brownie de batata-doce
Brownie Prestígio Fit254 kcal por porção · 35 min
Este brownie prestígio fit mistura chocolate e coco em uma versão mais leve que o doce tradicional. É ideal para quando bate aquela vontade de comer uma sobremesa saborosa durante a semana.
35 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (80 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 17,6 g
- gordura
- 20,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (80 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 317 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 22 | 17,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 25,1 | 20,1 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 117 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a batata-doce cozida, o óleo de coco e o ovo em um processador até formar um creme.
- Adicione o açúcar mascavo, bata novamente, transfira para uma tigela e junte o cacau em pó peneirado com uma pitada de sal.
- Misture e espalhe a massa no fundo de uma forma de 23x17 cm forrada com papel manteiga, apertando bem para compactar.
- Asse em forno médio-baixo preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos e reserve.
- Mexa o leite de coco com o leite em pó em uma panela em fogo baixo até soltar do fundo.
- Espalhe esse doce de coco sobre a massa morna, apertando com cuidado.
- Leve ao congelador por cerca de 30 minutos até firmar.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, junte o creme de leite e misture até virar uma ganache.
- Cubra o doce de coco com a ganache e leve ao congelador por mais 45 minutos ou à geladeira de 2 a 3 horas até firmar por completo.
Dica
Deixe esfriar um pouco antes de colocar a cobertura para não desmanchar a base. ---
Brownie fit de batata-doce com chocolate e nozes271 kcal por porção · 60 min
Brownie de batata-doce feito com cacau, aveia, pasta de amêndoas e pedaços de chocolate e nozes-pecãs. Tem massa densa e cremosa, com casquinha crocante por cima, e pode ser servido como sobremesa ou acompanhamento do café.
60 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (80 g)
- kcal
- 271
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (80 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 339 | 271 | 14 |
| Carboidratos (g) | 47,2 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 17,6 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 173 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Meça os ingredientes e deixe tudo separado antes de começar.
- Faça pequenos furos na batata-doce e asse até ficar bem macia. Amasse com um garfo até formar o purê.
- Coloque no processador 1/2 xícara de aveia em flocos grossos, 3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara, 1/2 xícara de cacau em pó e 1/4 de colher (chá) de sal. Processe até obter uma mistura fina, parecida com farinha.
- Junte 1 xícara de purê de batata-doce, 1/3 de xícara de pasta de amêndoas e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha. Processe novamente até formar uma massa uniforme, cremosa e bem espessa.
- Transfira para uma tigela e incorpore manualmente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1/2 xícara de gotas de chocolate e 1/2 xícara de nozes-pecãs picadas.
- Unte uma forma de 18 x 18 cm e espalhe a massa, deixando a superfície nivelada.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos. O brownie deve formar uma casquinha crocante, mas continuar macio por dentro.
- Aguarde alguns minutos antes de desenformar e espere esfriar completamente para cortar.
- Corte em porções e sirva.
Dica
Espere o brownie esfriar totalmente antes de cortar. A massa é densa e macia, e esse descanso ajuda a manter os pedaços inteiros.
Brownie de batata-doce231 kcal por porção · 60 min
Uma sobremesa assada com massa batida à base de batata-doce cozida, aveia e chocolate amargo. Cai muito bem no café da tarde para quem quer um doce mais encorpado sem apelar para farinha branca refinada.
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (80 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (80 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 289 | 231 | 12 |
| Carboidratos (g) | 35 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 16,8 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 80 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a batata-doce na panela de pressão até amaciar completamente. Espere esfriar, retire a casca e bata no liquidificador com o óleo de coco, os ovos e a água. Junte o açúcar de coco e bata novamente.
- Coloque a farinha de aveia, o cacau em pó, a canela e o chocolate meio amargo derretido. Bata pela última vez e incorpore o fermento em pó com delicadeza.
- Despeje a massa em uma forma antiaderente e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos.
Brownie proteico de batata-doce · 80 min
Uma versão de brownie que leva batata-doce e whey protein na composição. Funciona bem como sobremesa ou lanche reforçado.
80 minRende 10 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a batata-doce cozida, os ovos e o óleo de coco em um processador.
- Acrescente a farinha de amêndoas, o cacau, o adoçante e o whey protein, processando até integrar.
- Incorpore o bicarbonato de sódio por último e misture rapidamente.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com cacau.
- Distribua pedaços de chocolate e nozes por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
