Bruschetta de fava

Name: Bruschetta de fava com hortelã e queijo pecorino
Total time: 40 min
Yield: 12 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 300 g de favas debulhadas ou 100 g de edamame sem casca ou vagem cozida; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, mais um pouco para finalizar; Suco de 1 limão; 1 punhado de folhas de hortelã; 4 fatias de pão branco rústico, como pão de fermentação natural; 1 dente de alho descascado e inteiro; 140 g de queijo pecorino em lascas finas

Bruschetta de fava com hortelã e queijo pecorino. Uma bruschetta de pão rústico tostado, coberta com favas amassadas, hortelã e lascas de queijo pecorino. Funciona como entrada ou petisco para compartilhar, com alho esfregado no pão e um fio de azeite na hora de servir.

Bruschetta de fava

40 minRende 12 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal: 210
proteína: 11,8 g
carboidrato: 22,4 g
gordura: 8,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (60 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (60 g)
Valor energético (kcal)	350	210	11
Carboidratos (g)	37,4	22,4	7
Açúcares totais (g)	4	2,4	**
Proteínas (g)	19,6	11,8	24
Gorduras totais (g)	14,2	8,5	13
Gorduras saturadas (g)	4,8	2,9	14
Fibras alimentares (g)	11,5	6,9	28
Sódio (mg)	402	241	12
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

300 g de favas debulhadas ou 100 g de edamame sem casca ou vagem cozida
4 colheres (sopa) de azeite de oliva, mais um pouco para finalizar
Suco de 1 limão
1 punhado de folhas de hortelã
4 fatias de pão branco rústico, como pão de fermentação natural
1 dente de alho descascado e inteiro
140 g de queijo pecorino em lascas finas

Modo de preparo

Cozinhe as favas em água fervente por 2 minutos. Escorra, passe por água fria, escorra novamente e retire a pele dos grãos.
Amasse as favas grosseiramente com o azeite e o suco de limão. Misture as folhas de hortelã e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça uma frigideira de grelhar e doure as fatias de pão dos dois lados. Esfregue o alho no pão, distribua as favas por cima e finalize com as lascas de pecorino e mais um fio de azeite.

Dica

Amasse as favas sem transformar tudo em pasta lisa. A mistura deve ficar com alguns pedaços.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.