Bruschetta de polenta

Name: Polenta tipo bruschetta com tapenade
Total time: 40 min
Yield: 15 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 700 ml de caldo de legumes; 140 g de polenta instantânea; 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 9 colheres (chá) de tapenade de azeitona; 9 tomates tipo SunBlush ou semidesidratados cortados ao meio; 100 g de folhas de salada mistas

Polenta tipo bruschetta com tapenade. Esta polenta em formato de bruschetta ganha cobertura de pasta de azeitona e tomate seco, funcionando muito bem como entrada ou petisco. É daquelas receitas práticas que resolvem um lanche caprichado sem exigir horas na cozinha.

40 minRende 15 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (75 g)

kcal: 76
proteína: 2 g
carboidrato: 12,1 g
gordura: 2,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (75 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (75 g)
Valor energético (kcal)	102	76	4
Carboidratos (g)	16,1	12,1	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,6	2	4
Gorduras totais (g)	3,8	2,8	4
Gorduras saturadas (g)	0,6	0,5	3
Fibras alimentares (g)	2,2	1,7	7
Sódio (mg)	278	209	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

700 ml de caldo de legumes
140 g de polenta instantânea
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
9 colheres (chá) de tapenade de azeitona
9 tomates tipo SunBlush ou semidesidratados cortados ao meio
100 g de folhas de salada mistas

Modo de preparo

Ferva o caldo de legumes numa panela e reduza para fogo baixo. Despeje a polenta em fio constante, mexendo sem parar, e cozinhe por 5 minutos até engrossar. Incorpore o manjericão e tempere com pimenta do reino e sal, se quiser. Espalhe numa assadeira rasa untada de 24 x 18 cm e deixe descansar por 1 hora para firmar.
Corte a polenta em 9 retângulos de 8 x 6 cm e divida cada um ao meio na diagonal para formar triângulos. Aqueça uma chapa, pincele os triângulos com azeite e grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Cubra cada triângulo com meia colher de chá de tapenade e metade de um tomate. Sirva morno sobre as folhas de salada.

Dica

Deixe a polenta firmar bem na assadeira pelo tempo indicado para conseguir cortar e grelhar os pedaços sem que desmanchem.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.