Brusqueta de burrata
Bruschetta de burrata com ervilhas e ervas frescas. Fatias de pão tostado com burrata cremosa, ervilhas, favas, rabanete e ervas frescas temperadas com azeite e vinagre. É uma entrada para servir na hora, enquanto o pão ainda está crocante e o queijo está em temperatura ambiente.
Brusqueta de burrata
20 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 260
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 12,2 g
- gordura
- 19,4 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 289 | 260 | 13 |
| Carboidratos (g) | 13,6 | 12,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 21,5 | 19,4 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 7 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 306 | 275 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque pão de fermentação natural por pão sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a ervilha-torta, as ervilhas, as favas e o rabanete em uma tigela. Acrescente as pimentas, a hortelã e a salsinha. Regue com o vinagre e o azeite e misture delicadamente para envolver os ingredientes.
- Aqueça a grelha do forno em temperatura alta. Pincele as fatias de pão com azeite, polvilhe sal marinho e leve para grelhar por 2 minutos de cada lado, até ficarem levemente tostadas e marcadas. Coloque cada fatia em um prato pequeno. Corte as burratas ao meio e espalhe delicadamente sobre os pães. Divida a mistura de legumes e ervas entre as quatro bruschettas, acomodando por cima do queijo. Ajuste o tempero e sirva.
Dica
Deixe a burrata chegar à temperatura ambiente antes de montar as bruschettas. Ela fica mais fácil de espalhar delicadamente sobre o pão tostado.
Lanches
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