Buddha bowl
Esta tigela colorida reúne vegetais frescos, grãos e um toque crocante, sendo uma ótima pedida para um almoço leve e completo no dia a dia. Usar ingredientes com nomes importados costuma pesar mais no bolso, mas a preparação é simples e compensa.
Buddha bowl
35 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 tigela (400 g)
- kcal
- 380
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 72 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 tigela (400 g) | |||
| 100 g | 1 tigela (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 380 | 19 |
| Carboidratos (g) | 18 | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 14 | 56 |
| Sódio (mg) | 65 | 260 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Misture a batata-doce com azeite, sal e pimenta, espalhando na assadeira. Asse por 20 minutos ou até dourar.
- Fatie o rabanete em rodelas finas, de preferência usando um mandolin, e use um descascador de legumes para fazer fitas com a cenoura.
- Misture o rabanete, a cenoura e o repolho com um esguicho de suco de limão e reserve.
- Coloque a couve em uma tigela grande, tempere com limão e sal, e massageie com as mãos até murchar e reduzir pela metade.
- Monte as tigelas com o arroz, o grão-de-bico, a couve, a cenoura, o rabanete, o repolho, a batata-doce, o chucrute, o gergelim e os brotos. Ajuste o tempero e sirva com o molho de tahine.
Dica
Massagear bem a couve com limão e sal tira o amargor e deixa a textura macia sem precisar cozinhar. ---
