Burek de queijo e ervas
Börek de queijo feta com ervas e cebolinha. Börek é uma torta salgada de massa filo, recheada com queijo feta, cebolinha, pimenta e ervas frescas. As camadas recebem uma mistura de ovo, azeite e leite, enquanto a superfície ganha sementes de gergelim e nigela antes de dourar no forno.
Burek de queijo e ervas
60 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 352
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 24,5 g
- gordura
- 24,1 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 294 | 352 | 18 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 24,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 20,1 | 24,1 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 7,9 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 770 | 924 | 46 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Comece pelo recheio: amasse o feta com um garfo em uma tigela. Acrescente a pimenta, a cebolinha, o coentro, a hortelã, o endro e as 6 colheres (sopa) de azeite. Misture bem com o garfo.
- Prepare a mistura para pincelar batendo o ovo com os 50 ml de azeite e os 70 ml de leite em uma tigela pequena, até ficar uniforme.
- Abra as folhas de massa filo sobre uma bancada limpa e mantenha-as cobertas com um pano limpo e úmido para não ressecarem. Pincele um pouco de azeite no fundo de um refratário redondo e raso de 20 cm de diâmetro.
- Acomode seis folhas de massa filo no refratário, sobrepondo-as em ângulos de aproximadamente 45 graus, como um leque. Deixe metade de cada folha cobrindo o fundo e a outra metade para fora da borda. Pincele generosamente cada camada com a mistura de ovo, azeite e leite. Cubra todo o fundo com a massa bem umedecida.
- Espalhe todo o recheio sobre a massa e dobre as partes que ficaram para fora sobre ele. Pincele mais mistura entre as dobras. Cubra com uma última folha de massa filo, sem passar a mistura sobre essa folha.
- Bata as gemas com 1 colher (sopa) de azeite e pincele a superfície do börek. Salpique as sementes de gergelim e nigela e asse por 30 minutos, até ficar bem dourado.
Dica
Mantenha as folhas de massa filo cobertas com um pano úmido enquanto monta a torta. Elas ressecam facilmente quando ficam expostas.
Lanches
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