Burrito bowl de couve-flor
Bowl de burrito com arroz de couve-flor. Uma versão do bowl de burrito com arroz de couve-flor temperado, feijão-preto, manga, abacate e vegetais refogados. O creme de castanha-de-caju e as tiras crocantes de tortilha completam o prato, que funciona bem como uma refeição montada em tigelas individuais.
Burrito bowl de couve-flor
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 334
- proteína
- 10,9 g
- carboidrato
- 40,6 g
- gordura
- 17,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 334 | 17 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 40,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 10,9 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 17,2 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 11,9 | 48 |
| Sódio (mg) | 64 | 224 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o creme de castanha-de-caju. Coloque no liquidificador as castanhas, a água, o suco de limão, a pimenta verde, o coentro, o alho e o sal. Bata até obter um creme uniforme.
- Preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Espalhe as tiras de tortilha, regue com um pouco de azeite e acrescente uma pitada de sal. Misture e asse por 10 minutos, ou até ficarem crocantes. Retire e reserve.
- Aqueça 1 colher (chá) de azeite em uma frigideira média, em fogo médio. Refogue o alho-poró e as pimentas poblanas com boas pitadas de sal e pimenta-do-reino por 7 a 10 minutos, até amaciarem. Acrescente o alho picado e o orégano, mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Esprema um pouco de limão e retire do fogo.
- Monte as tigelas com o arroz de couve-flor temperado, o refogado de alho-poró e pimenta, o feijão-preto, a manga, o abacate e o coentro. Regue com o creme de castanha-de-caju e finalize com as tiras crocantes de tortilha. Sirva com gomos de limão e mais creme à parte.
Dica
Deixe as tiras de tortilha para a finalização. Elas devem sair crocantes do forno e entrar por cima do bowl na hora de servir.
Almoço e jantar
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