Burrito de carne moída
Burrito de carne moída com creme de iogurte. Burrito feito com tortilha caseira de trigo, recheio de carne moída temperada e creme de iogurte com cream cheese e limão. É uma receita para preparar com mais calma, já que a massa precisa descansar antes de abrir e dourar na frigideira.
Burrito de carne moída
140 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 434
- proteína
- 32,5 g
- carboidrato
- 29 g
- gordura
- 20,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 434 | 22 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 29 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13 | 32,5 | 65 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 20,3 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 186 | 464 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize todos os ingredientes da massa, do recheio de carne e do creme de iogurte.
- Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande. Adicione a água morna e os 35 g de óleo, mexendo até formar uma massa. Passe para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos.
- Quando a massa estiver lisa e uniforme, forme uma bola e devolva à tigela. Cubra com um pano limpo umedecido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Separe a massa em 4 partes e faça uma bolinha com cada uma. Mantenha cobertas com o pano úmido por mais 10 minutos.
- Polvilhe farinha sobre a bancada e abra cada bolinha com um rolo, formando tortilhas.
- Aqueça uma frigideira em fogo bem baixo. Coloque uma tortilha e deixe dourar por aproximadamente 1 minuto de um lado. Vire e doure o outro lado. Repita com as demais.
- Com as tortilhas prontas, prepare os ingredientes do recheio. Pique a cebola e o alho.
- Aqueça uma panela grande em fogo alto e refogue a cebola com a colher (sopa) de óleo. Quando começar a dourar, coloque o alho e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e misture.
- Acrescente a carne moída e tempere com sal, cominho e pimenta-caiena. Refogue até a carne mudar de cor. Tampe e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Se o preparo secar, coloque um pouco de água.
- Para o creme azedo, misture o iogurte natural, o cream cheese e o suco de limão em uma tigela até obter um creme uniforme.
- Espalhe uma camada do creme sobre cada tortilha e distribua a carne moída por cima. Dobre as laterais para dentro e enrole a tortilha, formando o burrito.
- Sirva os burritos acompanhados do molho de sua preferência.
Dica
Se a carne moída começar a secar durante os 40 minutos de cozimento, acrescente um pouco de água e continue mexendo de vez em quando.
