Burrito de feijão
Burrito de feijão preto com arroz integral e guacamole. Burritos de tortilha integral recheados com arroz temperado com coentro e limão, feijão preto ao chipotle, vinagrete de tomate e guacamole. O iogurte natural e o queijo cheddar podem completar a montagem. Uma receita para dividir em quatro refeições, com possibilidade de sobrar recheio para beliscar.
Burrito de feijão
80 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 46,5 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 18,6 | 46,5 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 11 | 44 |
| Sódio (mg) | 167 | 417 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 300 g de arroz integral em uma panela média com 600 ml de água fria e, se desejar, uma pitada de sal. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até a água secar. Desligue e deixe descansar por mais 10 minutos sem mexer. Solte os grãos e misture o coentro e o suco de 1 limão.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Junte o alho, a pasta de chipotle, o cominho, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã. Refogue por 1 minuto. Acrescente o feijão preto e o tomate enlatado, misture e cozinhe sem tampa por 20 minutos, até o molho engrossar.
- Misture os tomates frescos, a cebola roxa, o coentro, o suco de 2 limões e os temperos para preparar o vinagrete. Separe metade em outra tigela e amasse os abacates nessa porção até formar o guacamole. Aqueça as tortilhas integrais e recheie com o arroz, o feijão, o vinagrete e o guacamole. Acrescente iogurte natural, um pouco de suco de limão e cheddar ralado, se desejar. Enrole e sirva.
Dica
Depois de desligar o fogo, deixe o arroz descansar por 10 minutos sem mexer. Só então solte os grãos e acrescente o coentro e o limão.
