Burrito de porco
Pork belly and pineapple burrito. Este burrito de barriga de porco com abacaxi traz uma combinação de carne macia e toque agridoce que funciona muito bem para variar o cardápio do fim de semana. É daquelas receitas práticas para quando você quer algo diferente sem passar horas na cozinha.
Burrito de porco
230 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (300 g)
- kcal
- 413
- proteína
- 28,8 g
- carboidrato
- 38,7 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 unidade (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 413 | 21 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 38,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 28,8 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 85 | 254 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160°C. Esfregue sal generosamente por toda a carne de porco.
- Misture a pimenta chipotle com o extrato de tomate e o açúcar, depois espalhe duas colheres dessa mistura na parte de baixo da carne.
- Misture o restante com 300 ml de água para formar uma marinada. Coloque a carne em uma assadeira e despeje a marinada ao redor, sem molhar a pele.
- Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 3 horas até ficar bem macio.
- Cerca de 30 minutos antes do fim, espalhe o abacaxi ao redor da carne, regue com o caldo da assadeira, tampe de novo e volte ao forno.
- Ajuste a grelha do forno para alta. Passe o porco para outra assadeira com a pele para cima e grelhe por 10 minutos até a pele esturricar e pururucar, de olho para não queimar.
- Quando a pururuca estiver crocante, tire do forno e deixe descansar por 20 minutos, corte em oito fatias e junte de volta na assadeira com o abacaxi e o caldo para misturar bem.
- Sirva acompanhado das tortilhas mornas e da passata de tomate ou molho de tomate verde.
Dica
Fica no ponto certo quando a carne desmancha sozinha ao cortar e a pele pururuca bem na grelha.
