Burrito vegetariano
Burrito californiano com feijão, milho e abacate. Burrito californiano recheado com feijão, milho temperado, folhas verdes, abacate e molho de tomate apimentado. Uma opção para o almoço ou jantar, com recheio feito na panela e tortilhas aquecidas na frigideira. Dá para servir com molho de pimenta à parte.
Burrito vegetariano
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 43 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 265 | 13 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 43 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 11,3 | 45 |
| Sódio (mg) | 263 | 658 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola e o caldo de legumes em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola amaciar. Junte a pimenta chili, o cominho, a cúrcuma e a pimenta-caiena, se usar. Mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
- Acrescente o milho e o feijão. Misture ocasionalmente por cerca de 5 minutos, até aquecer tudo. Tire do fogo, adicione a levedura nutricional, se desejar, e acerte o sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente seca em fogo médio. Coloque uma tortilha por vez e aqueça por cerca de 40 segundos, virando uma vez, até ficar macia e fácil de dobrar. Mantenha as tortilhas cobertas com um pano úmido.
- Distribua ¼ do recheio de feijão em cada tortilha, um pouco abaixo do centro. Acrescente ½ xícara de alface ou couve, 2 ou 3 fatias de abacate e 1 a 2 colheres (sopa) de molho salsa. Dobre a parte inferior sobre o recheio, feche as laterais e enrole. Coloque os burritos em uma travessa com a abertura virada para baixo. Sirva ainda quentes, com molho de pimenta à parte, se quiser.
Dica
Depois de aquecer as tortilhas, deixe-as cobertas com um pano úmido. Assim, continuam flexíveis e ficam mais fáceis de enrolar sem rasgar.
Outras versões
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Burrito vegetariano267 kcal por porção · 25 min
Um burrito recheado com pasta de feijão temperada, arroz, milho, guacamole e alface. É uma boa pedida para uma refeição prática e substancial.
Burrito vegetariano
25 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 267
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 44,8 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 267 | 13 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 44,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 12 | 48 |
| Sódio (mg) | 101 | 253 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça para picar bem fino e fatie a cebolinha.
- Refogue o alho amassado em uma panela com um fio de azeite até dourar levemente, adicione o feijão cozido, a páprica, a fumaça em pó e o sal.
- Amasse o feijão com um garfo até formar uma pasta, ajuste os temperos se precisar e desligue o fogo.
- Amasse a polpa do abacate em uma tigela com um garfo, junte o tomate, a pimenta, a cebola, a cebolinha, o sal, o suco de limão e o azeite para fazer o guacamole.
- Lave o milho se for em conserva e refogue rapidamente em uma panela com um pouco de azeite e sal.
- Espalhe uma camada de pasta de feijão no centro de uma tortilha e complete com porções de arroz, milho, guacamole e uma folha de alface.
- Dobre as laterais, feche a base por cima e enrole o burrito até o fim.
- Monte apenas o que for consumir na hora e guarde os recheios na geladeira.
