Caçarola de abóbora
Macarrão de Forno com Molho Alfredo de Abóbora. Uma massa integral cremosa assada no forno com molho espesso de abóbora e legumes tenros. Faz bastante sentido para um almoço de sábado mais caprichado ou quando você quer uma refeição completa sem derivados de leite.
Caçarola de abóbora
90 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 302
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 58,5 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 302 | 15 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 58,5 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 106 | 317 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Junte a couve-flor, as batatas, a cebola, o alho e o caldo de legumes em uma panela média e deixe abrir fervura.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até tudo amaciar bem.
- Espere amornar ligeiramente e coloque o conteúdo da panela no liquidificador ou processador, sem escorrer o caldo.
- Acrescente o feijão-branco escorrido, o purê de abóbora e a sálvia, batendo até obter uma pasta lisa e homogênea.
- Adicione a bebida vegetal aos poucos até dar o ponto de creme desejado e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe o linguine conforme as instruções do pacote, juntando os aspargos e as rodelas de cenoura nos últimos 2 minutos de água fervente.
- Escorra a massa com os legumes, volte tudo para a panela e misture o creme de abóbora.
- Despeje o macarrão em uma travessa refratária de cerca de 3 litros, tampe com papel-alumínio e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até borbulhar.
- Misture a castanha moída, a levedura e o alho em pó em uma tigela pequena e espalhe sobre o prato antes de servir.
Dica
se quiser dar um toque de apresentação, finalize com folhas extras de sálvia picada.
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