Café da manhã inglês vegano
A versão 100% vegetal do clássico desjejum de frigideira britânico, com tofu mexido temperado, cogumelos glaceados, batata ralada e feijão com molho. Cai muito bem para um brunch caprichado sem pressa no fim de semana.
Café da manhã inglês vegano
45 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 343
- proteína
- 27 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 13,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 343 | 17 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 27 | 54 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 13,7 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 201 | 705 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a batata inteira numa panela com água abundante por 10 minutos, escorra e espere esfriar.
- Puxe a casca para retirar, rale a batata no ralo grosso, misture com a pasta de amendoim, adicione sal e pimenta-do-reino e guarde na geladeira.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno ventilado).
- Disponha os tomates numa assadeira, regue com 2 colheres (chá) de óleo de girassol, tempere a gosto e asse por 30 minutos até a casca tostar levemente.
- Prepare as salsichas veganas e o feijão com molho conforme as embalagens para que fiquem prontos junto com o restante dos itens.
- Misture o xarope de bordo, o molho de soja e a páprica defumada em uma tigela grande, envolva as fatias de cogumelo e deixe descansar por alguns instantes.
- Aqueça 2 colheres (chá) de óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto e refogue os cogumelos até dourarem, reservando-os cobertos em um prato.
- Coloque 1 colher (sopa) de óleo na mesma frigideira e doure porções da massa de batata em quatro montinhos, virando após 3 a 4 minutos de cada lado até tostar, escorrendo em papel-toalha.
- Esfarele o tofu sedoso diretamente na frigideira quente, acrescente a levedura nutricional, a cúrcuma, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino, colocando um fio extra de óleo se a panela estiver seca.
- Refogue o tofu por 3 a 4 minutos até que os pedaços fiquem bem envoltos nos temperos e aquecidos por igual.
- Monte as porções dividindo todos os componentes entre dois pratos rasos e sirva em seguida.
Dica
Adicione um fio extra de óleo na frigideira durante o preparo do tofu caso o fundo pareça seco demais.
Café da manhã
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