Cajuína
A cajuína é uma bebida tradicional do Nordeste feita a partir do suco de caju clarificado. Ela costuma aparecer em comemorações ou momentos especiais pelo seu aspecto límpido e sabor marcante.
Cajuína
90 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 copo (200 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 18,8 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 copo (200 g) | |||
| 100 g | 1 copo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 18,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 4 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a gelatina na água em um recipiente, leve ao micro-ondas por 20 segundos e repita até dissolver por completo sem formar grumos.
- Junte a gelatina hidratada ao suco de polpa de caju e deixe descansar por 5 a 10 minutos até adquirir uma consistência talhada.
- Coe o líquido aos poucos com um coador de pano ou um tecido limpo, repetindo o processo quantas vezes forem necessárias até que o caldo fique totalmente transparente.
- Despeje o líquido em uma garrafa, feche bem e coloque dentro de uma panela com água até a altura do gargalo, levando ao fogo para cozinhar até ferver e o líquido dourar levemente.
- Aguarde a garrafa esfriar antes de guardar na geladeira.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando o líquido atinge total transparência após as filtragens e ganha um tom levemente dourado durante o aquecimento na água. ---
