Calda de açúcar
Calda de açúcar para bolo. É uma base simples de água com açúcar fervida rapidamente até dissolver e encorpar sem engrossar demais. Serve para umedecer massas secas de bolo antes de rechear ou cobrir, deixando cada fatia bem mais macia.
Calda de açúcar
10 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 42,7 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 200 ml de água e 150 g de açúcar direto em uma panela ainda fora da chama.
- Misture bem a água com o açúcar com uma espátula de silicone por 1 minuto inteiro antes de acender a boca do fogão, garantindo que o fundo não tenha grãos soltos para não açucarar depois.
- Coloque em fogo médio e deixe levantar fervura. A partir daí, marque 5 minutos de fervura contínua sem passar a colher ou mexer no líquido, prevenindo que o açúcar cristalize.
- Apague o fogo e reserve até amornar para regar fatias ou discos de massa de bolo.
Molhos e temperos
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