Manteiga ghee
Conhecida também como manteiga clarificada, essa gordura é ótima para o preparo de diversos pratos e acompanha bem o café da manhã. O processo retira a água e os sólidos do leite, resultando em um produto que dura mais.
20 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 12,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 758 | 114 | 6 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 86 | 12,9 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 51,5 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare um recipiente colocando uma peneira forrada com um pano limpo ou filtro de café.
- Corte a manteiga em cubos e leve a uma panela ou frigideira em fogo bem baixo para derreter por igual.
- Retire com uma colher a espuma que subir à superfície.
- Desligue o fogo assim que a manteiga estiver totalmente derretida, com tom de azeite e pequenos pontos dourados no fundo.
- Passe pelo coador preparado e transfira para um pote de vidro com fechamento hermético, guardando na geladeira após esfriar.
Dica
Use panelas de ferro para manter o calor uniforme durante o processo. ---
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