Calda de coco
Calda de coco queimado. Esta calda de coco queimado traz um toque especial para bolos, pudins e sorvetes. É uma opção prática para dar cara nova às sobremesas sem complicação.
Calda de coco
15 minRende 43 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 223 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 31 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o açúcar numa panela média e mantenha em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone até virar um caramelo dourado, o que leva perto de 8 minutos.
- Esquente o leite no micro-ondas por 2 minutos numa jarra medidora ou aqueça numa panela pequena no fogão. Tire qualquer nata que se forme antes de prosseguir.
- Abaixe o fogo quando o açúcar derreter e adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sem parar para misturar bem. O caramelo vai borbulhar um pouco, o que é normal. Em seguida, junte o leite quente também em fio e continue mexendo, sem pânico se parte do açúcar empelotar, pois ele derrete enquanto a calda cozinha.
- Deixe a panela em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo com cuidado até a mistura engrossar. Para checar o ponto certo, passe uma colher e veja se a calda cobre as costas dela.
- Passe a calda para uma tigela e espere esfriar por mais ou menos 1 hora para atingir a textura ideal antes de usar.
Dica
Espere a calda esfriar completamente por cerca de 1 hora para que ela alcance a consistência ideal.
Molhos e temperos
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