Calda de chocolate
Calda de chocolate durinha para bolo. Esta calda de chocolate endurece depois de fria e cria aquela casquinha crocante por cima do bolo. É uma boa pedida para dar textura a bolos simples do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 370 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 70 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga em uma panela grande e misture com uma espátula até ficar uniforme.
- Ligue em fogo baixo e mexa por cerca de 10 minutos até a mistura começar a ferver.
- Retire do fogo e despeje ainda quente sobre o bolo para garantir que espalhe bem antes de firmar.
Mais jeitos de fazer calda de chocolate
Calda de Chocolate Branca Caramelizada81 kcal por porção · 50 min
Uma calda diferente que transforma o chocolate branco comum em algo com notas de caramelo. Funciona bem para dar um toque especial em sorvetes, frutas ou tortas.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 539 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 59,2 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 59 | 8,9 | ** |
| Proteínas (g) | 5,9 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 32,1 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 19,4 | 2,9 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 90 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e uniformes sobre uma tábua e transfira para uma frigideira grande.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, retirando a frigideira do fogo a cada 5 minutos para mexer e apertar bem o chocolate derretido com uma espátula antes de voltar ao fogo.
- Mantenha o processo de vai-vem por cerca de 50 minutos até formar uma calda cor de caramelo, sem se preocupar se ele endurecer no meio do caminho.
- Desligue o fogo e transfira para um pote para servir em seguida.
Calda de chocolate caseira44 kcal por porção · 8 min
Esta calda de chocolate cremosa combina creme de leite, manteiga, açúcar e cacau em pó. Ela funciona muito bem para cobrir bolos e outras sobremesas no dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 27,4 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 22,2 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o cacau em uma panela.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até começar a ferver.
- Conte 5 minutos mexendo até engrossar bem e desligue o fogo.
- Espere amornar antes de despejar sobre o bolo ou o acompanhamento escolhido.
Deixe a calda amornar um pouco para firmar melhor na cobertura antes de servir.
Calda de Chocolate Quente59 kcal por porção · 10 min
Esta calda caseira derrete chocolate meio amargo com manteiga e água em fogo baixo. Funciona bem para cobrir sorvetes e sobremesas na hora de servir.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 393 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 6,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 27,5 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 13 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o chocolate, a manteiga e a água em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até formar uma mistura lisa.
- Tire do fogo e espalhe imediatamente sobre sorvetes ou doces da sua preferência.
Mexa sem parar em fogo baixo até que a mistura fique totalmente homogênea. ---
Chef Bai's Oat Chocolate Put-on-Everything Sauce8 kcal por porção · 20 min
Uma calda cremosa de chocolate feita com leite vegetal e aveia para acompanhar frutas, panquecas ou bolos. Funciona bem para dar um toque adocicado aos lanches da rotina. A grafia em inglês costuma vir acompanhada de termos que encarecem o prato no visual das buscas.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 5,1 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 64 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio-baixo e mexa bem com um fouet. Cozinhe mexendo de vez em quando por 13 a 15 minutos. Se começar a ferver muito e subir, diminua o fogo e mexa para abaixar as bolhas.
- A calda vai reduzir e engrossar levemente durante o cozimento. Tire do fogo, espere esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.
O molho vai engrossar um pouco na geladeira, mas continua fluindo bem quando estiver gelado.
Calda de chocolate com leite condensado36 kcal por porção · 15 min
Uma calda cremosa e brilhante que atinge a consistência ideal na panela sem virar ponto de enrolar. Serve para regar bolos simples de lanche da tarde ou transformar qualquer fatia de bolo caseiro numa sobremesa caprichada.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 39,3 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje a lata de leite condensado na panela, passe as 4 colheres (sopa) de chocolate em pó pela peneira e mexa bem antes de ir ao fogo para evitar grumos.
- Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e os 198 ml de leite, misturando até incorporar.
- Leve ao fogo entre médio e baixo, mexendo sem parar e raspando as bordas e o fundo da panela.
- Assim que notar o primeiro sinal de encorpar, apague a chama para manter a textura fluida e evitar que vire brigadeiro.
- Aguarde amornar antes de cobrir o bolo escolhido.
Desligue o fogo assim que a calda começar a engrossar para ela continuar fluida e não atingir a consistência de brigadeiro.
Calda de chocolate amargo47 kcal por porção · 20 min
Uma calda clássica feita derretendo chocolate com alto teor de cacau, leite e um pouco de mel para dar brilho e corpo. Serve para regar frutas fatiadas, panquecas ou sobremesas simples do dia a dia em minutos.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 312 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 49,5 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 15,2 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 19 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um pouco de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio até ferver para montar a base do banho-maria.
- Pique 100 g de chocolate amargo e transfira para uma tigela refratária ou de inox.
- Encaixe a tigela sobre a panela de água fervente e reduza o fogo, cuidando para o fundo da tigela não tocar na água.
- Acrescente ¼ de xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de mel, misturando com uma espátula até o chocolate fundir completamente e formar uma calda lisa.
- Transfira para uma tigela e use quente ou fria.
Se preferir a calda mais fina, vá colocando um pouquinho mais de leite aos poucos enquanto mistura; o que sobrar aguenta até uma semana na geladeira em pote bem fechado.
Calda de chocolate meio amargo6 kcal por porção · 10 min
Uma cobertura simples e líquida para molhar bolos e tortas caseiras, garantindo mais umidade e sabor de chocolate nos lanches.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 41 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,2 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar.
- Desligue o fogo assim que começar a ferver.
- Aguarde esfriar por completo antes de usar no bolo.
