Caldo de abóbora

Name: Caldo de abóbora com gorgonzola
Total time: 60 min
Yield: 9 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1,2 kg de abóbora cabotiá; Azeite a gosto; 2 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 batata média; 1 talo de salsão; 3 folhas de louro; 5 ramos de tomilho; 250 ml de leite; 750 ml de caldo de legumes; 200 ml de creme de leite fresco ou nata; Sal a gosto; Noz-moscada a gosto; Gorgonzola a gosto; Cebolinha a gosto

Caldo de abóbora com gorgonzola. Este creme aveludado de abóbora ganha contraste e profundidade com pedaços de queijo gorgonzola adicionados na hora de servir. É uma opção saborosa para o jantar.

Caldo de abóbora com gorgonzola Creme de abóbora com alho-poró e gengibre Caldo de abóbora

Caldo de abóbora

60 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 133
proteína: 4,5 g
carboidrato: 18,3 g
gordura: 6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	44	133	7
Carboidratos (g)	6,1	18,3	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,5	4,5	9
Gorduras totais (g)	2	6	9
Gorduras saturadas (g)	1	3	15
Fibras alimentares (g)	1,2	3,6	14
Sódio (mg)	88	264	13
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Descasque e corte a abóbora, a batata e a cebola, pique o salsão, amasse o alho e corte o queijo em cubos.
Aqueça uma panela grande com azeite, doure levemente o alho e refogue a cebola até murchar.
Junte o salsão, as folhas de louro, o tomilho e a batata, mexendo para pegar sabor.
Adicione a abóbora cabotiá, despeje o leite e o caldo de legumes até cobrir parcialmente, cozinhando em fogo médio por 20 minutos até tudo amaciar.
Desligue, descarte as folhas de louro, junte o creme de leite fresco ou nata e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Volte para a panela, aqueça em fogo baixo com noz-moscada ralada e sirva com pedaços de gorgonzola por cima.

Dica

Misture o queijo levemente na hora de servir para que ele derreta parcialmente no caldo quente.

Outras versões

Mais jeitos de fazer caldo de abóbora

Creme de abóbora com alho-poró e gengibre184 kcal por porção · 35 min

Uma sopa aveludada de abóbora cabotiá cozida com alho-poró, gengibre e batida com creme de leite. É aquele prato reconfortante e prático para o jantar em noites frias.

Caldo de abóbora

35 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 184
proteína: 3,6 g
carboidrato: 15,3 g
gordura: 13,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	61	184	9
Carboidratos (g)	5,1	15,3	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,2	3,6	7
Gorduras totais (g)	4,5	13,5	21
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	3,6	14
Sódio (mg)	360	1.081	54
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Esquente as 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela sobre fogo médio e adicione a cebola, o alho, o alho-poró e o gengibre picados.
Coloque os pedaços de abóbora cabotiá, adicione 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor e refogue tudo junto por 2 minutos.
Despeje as 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela e mantenha cozinhando em fogo médio por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar completamente macia.
Aguarde a abóbora amornar para não espirrar líquido quente e bata tudo no liquidificador até virar um purê liso.
Devolva o creme batido à panela e ligue o fogo até levantar fervura.
Misture a caixinha de NESTLÉ Creme de Leite Levíssimo mexendo bem até incorporar.
Adicione a colher (chá) de sal, a pimenta-do-reino e finalize polvilhando o cheiro-verde picado antes de levar à mesa.

Dica

Espere a abóbora amornar antes de bater no liquidificador, evitando que a pressão do vapor quente empurre a tampa e cause acidentes.

Caldo de abóbora115 kcal por porção · 65 min

Este caldo de abóbora aveludado traz um toque levemente picante do gengibre e finalização cremosa de coco para acompanhar refeições leves. Funciona muito bem como entrada ou jantar descomplicado nas noites de temperatura amena.

Caldo de abóbora

65 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 115
proteína: 2,4 g
carboidrato: 10,8 g
gordura: 8,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	38	115	6
Carboidratos (g)	3,6	10,8	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	0,8	2,4	5
Gorduras totais (g)	2,7	8,1	12
Gorduras saturadas (g)	1,7	5,1	26
Fibras alimentares (g)	1,1	3,3	13
Sódio (mg)	6	18	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Descasque e pique a abóbora e a cenoura em cubos médios, fatie um pedaço de gengibre e pique o alho-poró em rodelas finas.
Aqueça um fio de óleo em uma panela alta e refogue o alho-poró junto com o dente de alho inteiro.
Junte a cenoura, a abóbora, o gengibre, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho.
Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até que tudo esteja macio.
Bata no liquidificador até obter um creme liso e reserve em um recipiente.
Reduza o leite de coco em outra panela por cerca de 8 minutos após levantar fervura até engrossar.
Sirva o caldo em tigelas fundas com uma colher do creme de coco e cebolinha picada.

Dica

Bata a abóbora e a cenoura ainda quentes para facilitar a textura cremosa.

Almoço e jantar