Caldo de frango tailandês com cogumelos
Caldo tailandês de frango e cogumelos. Um caldo leve que mistura frango, cogumelos e pasta de curry vermelho. O limão e o peixe conferem o equilíbrio clássico da culinária tailandesa.
Caldo de frango tailandês com cogumelos
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 36 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 331 | 992 | 50 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o caldo em uma panela, adicione a pasta de curry, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão e a maior parte das raspas. Deixe ferver, junte os cogumelos e a parte branca da cebolinha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Incorpore o frango e a maior parte da cebolinha verde para aquecer de leve. Sirva em tigelas polvilhado com o restante das raspas de limão. Disponha à parte um pouco mais de suco de limão, açúcar e molho de peixe para que cada um ajuste o próprio prato.
Dica
O ajuste final de sabor na mesa com limão e molho de peixe é o que permite acertar o ponto ideal entre acidez e salgado.
