Caldo de mandioca com bacon
Caldo de mandioca com bacon e calabresa. Um caldo encorpado feito com mandioca cozida batida e refogado clássico de bacon com calabresa. É a pedida certa para noites frias ou aquele jantar despretensioso que acolhe sem complicar a vida.
Caldo de mandioca com bacon
75 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 590
- proteína
- 20,1 g
- carboidrato
- 72 g
- gordura
- 24,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 590 | 30 |
| Carboidratos (g) | 24 | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 20,1 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 24,3 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 8,1 | 41 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 315 | 946 | 47 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes necessários para preparar o caldo.
- Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água, tampe e coloque em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos a partir do momento em que pegar pressão, desligue e aguarde o vapor sair naturalmente.
- Abra a panela com segurança e transfira a mandioca com o caldo do cozimento para o liquidificador, batendo aos poucos para não forçar o motor até obter uma pasta homogênea. Deixe reservado.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure o bacon. Assim que começar a fritar, acrescente a calabresa e a cebola picada.
- Despeje o creme batido de mandioca na mesma frigideira e misture bem. Abaixe a chama e vá mexendo devagar até levantar fervura, provando para corrigir o tempero caso ache necessário.
- Salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
Dica
Bata a mandioca com o líquido aos poucos no liquidificador, evitando forçar o aparelho já que a massa fica bastante densa.
