Caldo para aves
Soro Mágico para Aves. Esta salmoura simples combina sal, açúcar e temperos para hidratar a carne antes de assar. É útil no preparo de aves quando você quer garantir que o frango fique suculento por dentro.
Caldo para aves
50 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha (100 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 13,2 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 concha (100 g) | |||
| 100 g (1 concha) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 13,2 | 26 | |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 21 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 21 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 4.685 | 234 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem o frango por dentro e por baixo da torneira, corte o excesso de gordura com uma faca ou tesoura e descarte. Solte a pele do peito com o dedo indicador.
- Misture o sal com o açúcar em uma tigela grande, passe a mistura por toda a superfície do frango, por dentro e um pouco sob a pele do peito.
- Descasque a cebola, corte ao meio e fatie as bandas, além de descascar os dentes de alho.
- Coloque os demais ingredientes na tigela com o frango, despeje água até cobrir, tampe e deixe descansar fora da geladeira por 40 minutos.
- Tire a ave do líquido, enxague na torneira para tirar o excesso de tempero e deixe escorrer por alguns instantes.
- Enxugue bem a pele com um pano limpo e leve para assar em forno preaquecido.
Dica
Deixe o frango escorrer e seque bem a pele com um pano antes de levar ao forno para dourar direito. ---
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