Caldo verde
Caldo verde com linguiça portuguesa e couve. Caldo verde feito com batatas, linguiça portuguesa, couve e caldo de carne caseiro. As batatas batidas formam um creme, enquanto a linguiça dourada dá sabor ao prato. É uma boa pedida para o jantar, especialmente nos dias frios.
Caldo verde com linguiça portuguesa e couveCaldo verde cremosoCaldo Verde com Feijão e CouveCaldo verde rápido com batata, couve e calabresaCaldo verde com suãCaldo verdeCaldo verde com paio e Nutren Senior
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 310 | 931 | 47 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes necessários para preparar o caldo.
- Remova a pele da linguiça portuguesa e corte em rodelas.
- Descasque a cebola e fatie em meias-luas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Lave as batatas em água corrente e divida cada uma em 8 pedaços.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com ½ colher (sopa) de azeite.
- Coloque a linguiça fatiada e doure por cerca de 5 minutos, mexendo a cada 15 segundos. Retire da panela e reserve em um refratário.
- Reduza o fogo, acrescente mais ½ colher (sopa) de azeite e adicione a cebola com uma pitada de sal. Refogue por aproximadamente 2 minutos, até dourar.
- Aumente o fogo e junte as batatas, o caldo de carne e o alho. Raspe o fundo da panela com uma espátula de silicone para soltar os pedacinhos dourados e misturá-los ao caldo.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 25 minutos, até as batatas ficarem macias ao espetar com um garfo.
- Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve e deixe a água escorrer.
- Remova os talos da couve e descarte. Corte as folhas ao meio no sentido do comprimento.
- Empilhe as folhas sobre uma tábua e fatie em tiras bem finas.
- Transfira as batatas cozidas, o caldo e o alho para o liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar um creme liso. Segure bem a tampa, tomando cuidado com o vapor quente.
- Devolva o creme à panela, acrescente a linguiça reservada e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e corrija o sal, se necessário.
- Apague o fogo, misture a couve e tampe a panela. Deixe descansar por alguns minutos.
- Distribua o caldo nos pratos, finalize com um fio do azeite restante e sirva.
Dica
Acrescente a couve somente depois de desligar o fogo e mantenha a panela tampada por alguns minutos, como indicado no preparo.
Outras versões
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Caldo verde cremoso115 kcal por porção · 45 min
Este caldo verde cremoso traz a linguiça e a couve de sempre, mas resolve o dilema da textura amassando parte das batatas na própria panela. É o tipo de prato reconfortante que faz todo sentido nos dias mais frios ou quando você quer um jantar prático e sem frescura.
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 38 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 99 | 296 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure as rodelas de linguiça em uma frigideira, escorra a gordura que sobrar e reserve.
- Esquente o azeite numa panela grande e refogue a cebola.
- Despeje a água quente, junte a folha de louro e os tabletes de caldo de bacon, mexendo até dissolver tudo.
- Junte as batatas e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até amaciarem.
- Puxe as batatas com uma escumadeira, amasse bem com um garfo e devolva para a panela.
- Acrescente o orégano, a couve, a linguiça que estava reservada e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a couve murchar.
- Finalize polvilhando a cebolinha verde e sirva em seguida.
Caldo Verde com Feijão e Couve92 kcal por porção · 30 min
Uma sopa simples que mistura batata, couve fresca e feijão cozido em uma textura cremosa. Cai bem nos dias mais frescos em que a gente quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 92
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 19,2 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 31 | 92 | 5 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 19,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 31 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente a água até começar a ferver.
- Junte a cebola, as batatas, o sal, a pimenta, o alho e a pimenta vermelha, caso queira usar.
- Deixe cozinhar por 10 minutos até as batatas ficarem macias.
- Bata tudo com um mixer de mão ou use um liquidificador comum, voltando o creme para a panela em seguida.
- Deixe a sopa ferver de novo, acrescente a couve e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Tire do fogo e misture o feijão imediatamente.
Caldo verde rápido com batata, couve e calabresa192 kcal por porção · 20 min
Caldo verde feito com batata batida, couve cortada fininha e linguiça calabresa dourada com cebola e alho. É uma sopa cremosa e bem temperada para servir quente, especialmente nos dias mais frios.
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 192
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 192 | 10 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 213 | 638 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a pele da calabresa e corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm. Pique a cebola em cubinhos e o alho bem miúdo. Se desejar, use também temperos como páprica, gengibre em pó ou louro.
- Lave as batatas e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-las, cerca de 800 ml. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois que pegar pressão. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, retire as batatas e reserve a água. Deixe esfriar.
- Descasque as batatas e bata no liquidificador com aproximadamente 1/4 de xícara (chá) da água do cozimento. Acrescente mais água reservada se precisar, sem deixar o creme ralo demais.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela funda, em fogo baixo. Refogue a cebola até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente a calabresa e frite até dourar.
- Despeje o creme de batata, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Deixe aquecer até ferver. Para uma consistência mais líquida, coloque um pouco mais da água reservada.
- Lave bem a couve, enrole algumas folhas juntas e corte em tirinhas bem finas. Faça o mesmo com as demais folhas.
- Assim que o caldo levantar fervura, acrescente a couve e cozinhe por 3 minutos, ou até murchar. Experimente e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva o caldo bem quente, finalizado com um fio de azeite.
Dica
Vá colocando a água do cozimento aos poucos ao bater as batatas. Assim você controla a consistência do caldo sem deixá-lo aguado.
Caldo verde com suã176 kcal por porção · 25 min
Uma sopa cremosa de batata cozida no caldo caseiro, combinada com couve refogada e carne de porco desfiada. É a refeição perfeita para noites frescas e uma forma prática de aproveitar sobras de carne cozida.
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 11,7 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 11,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 215 | 645 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte a cebola em meias-luas de 1 cm, descasque a batata, parta ao meio e corte cada metade em 8 pedaços.
- Aqueça uma panela pequena em fogo médio, coloque 1 colher (chá) de azeite, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até dourar.
- Acrescente a batata e o caldo de suã, misture bem e aguarde levantar fervura.
- Abaixe a chama, tempere com pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata amaciar a ponto de furar com facilidade usando um garfo.
- Passe a batata com o caldo quente para o copo do liquidificador e bata até obter um creme liso.
- Segure a tampa com firmeza usando um pano de prato dobrado para a pressão do vapor quente não levantar a tampa.
- Devolva o creme batido à panela, acrescente a couve refogada e a carne desfiada e mantenha em fogo baixo apenas o tempo necessário para aquecer tudo.
- Sirva em seguida finalizando com um fio de azeite, farofa de bacon e pedacinhos de pão dourado.
Caldo verde200 kcal por porção · 40 min
Base aveludada de batata batida com couve fresca, enriquecida com cubinhos dourados de bacon e calabresa. Uma tigela fumegante perfeita para aquecer noites amenas e reunir a casa em volta da mesa.
40 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 15,6 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 15,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 131 | 393 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 150 g de bacon e 1 linguiça calabresa em cubinhos, corte 1/2 cebola grande em cubos pequenos, descasque 1 kg de batata-inglesa e corte em cubos médios, e pique fino 3 dentes de alho e 4 maços de couve.
- Derreta 1/2 colher (sopa) de banha em fogo alto em uma panela grande e doure o bacon por 2 minutos, até soltar gordura.
- Junte a calabresa e mexa por cerca de 3 minutos até dourar, retirando ambos da panela em seguida para reservar.
- Na gordura restante da panela, doure a cebola por 2 minutos, adicione o alho picado por 1 minuto e tempere com 1 colher (chá) de páprica defumada e 1/3 de colher (chá) de pimenta-do-reino.
- Coloque as batatas, despeje 1,5 litro de água, adicione 1/2 colher (chá) de sal e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias ao toque do garfo.
- Desligue o fogo, aguarde amornar e bata todo o conteúdo no liquidificador junto com 3 folhas de couve por cerca de 1 minuto, até virar um creme uniforme.
- Devolva o creme à panela, acrescente a couve fatiada restante, 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde e 3/4 da mistura de bacon com calabresa, misturando bem.
- Prove o tempero, cozinhe por cerca de 2 minutos até a couve amaciar e desligue o fogo.
- Finalize com o restante do bacon e da calabresa reservada por cima antes de servir.
Caldo verde com paio e Nutren Senior188 kcal por porção · 10 min
Um caldo verde cremoso feito com batatas, couve fininha e rodelas de paio. O Nutren Senior entra depois que o fogo é desligado, deixando o preparo pronto para servir quentinho no almoço ou jantar.
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 63 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 220 | 659 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida a cebola ao meio. Em uma metade, fixe a folha de louro usando os 2 cravos-da-índia. Pique a outra metade e deixe separada.
- Aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue a cebola picada com o alho amassado. Acrescente as 3 batatas em cubos, as 3 xícaras (chá) de água, a metade da cebola com o louro e os cravos, o paio, 1 colher (chá) de sal e a pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até as batatas amolecerem.
- Retire a metade da cebola com o louro e os cravos e descarte. Tire o paio da panela, corte em rodelas e deixe reservado.
- Amasse as batatas diretamente no caldo usando um garfo. Se preferir uma textura mais lisa, bata com um mixer na própria panela ou use o liquidificador com um pouco do caldo.
- Devolva as rodelas de paio à panela, acrescente as 2 folhas de couve picadas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos para incorporar os sabores.
- Apague o fogo. Misture as 6 colheres (sopa) de Nutren Senior (55 g), previamente diluídas em meia xícara (chá) de água morna. Mexa bem e sirva imediatamente.
Dica
Para um caldo mais liso, bata as batatas com um mixer ou no liquidificador com um pouco do líquido do cozimento.
