Calzone de legumes
Calzones de Batata Doce e Couve na Air Fryer. Estes calzones de batata-doce e couve usam uma massa com purê de batata desidratado e castanhas, acompanhada de molho marinara. É uma receita trabalhosa que exige atenção aos passos, mas rende um salgado substancial para refeições principais. Os nomes em inglês na ficha original costumam vir associados a produtos industrializados específicos que saem mais caros no Brasil.
Calzone de legumes
90 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 183
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 35 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 183 | 9 |
| Carboidratos (g) | 23,3 | 35 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 175 | 263 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe as castanhas de caju de molho em 1½ xícara de água quente por 20 minutos. Bata as castanhas com a água do molho no liquidificador até obter uma mistura lisa. Misture 1¾ xícaras de purê de batata desidratado em flocos ou a farinha de batata, a farinha integral e ¼ de colher (chá) de sal em uma tigela. Acrescente a pasta de castanha e mexa até formar uma massa.
- Junte os seis ingredientes seguintes, do recheio, com ¾ de xícara de água em uma panela. Deixe ferver, abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a batata-doce ficar meio cozida, mexendo de vez em quando. Adicione a couve, tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até a batata-doce ficar macia, acrescentando água aos poucos se precisar para não grudar.
- Bata no liquidificador o restante do purê de batata desidratado em flocos ou da farinha de batata, a bebida vegetal, a levedura nutricional e o vinagre até ficar homogêneo. Misture esse creme, a pimenta vermelha triturada e o restante do sal aos legumes. Prove e acerte o tempero.
- Preaqueça a air fryer a 175 °C por 15 minutos. Corte papel manteiga em quatro pedaços de 20x28 cm. Polvilhe uma superfície limpa com mais farinha integral. Divida a massa em quatro partes e faça bolas. Abra uma delas em um círculo de 20 cm sobre a superfície enfarinhada. Coloque meio xícara do recheio em metade do círculo, deixando uma borda de 2,5 cm. Dobre a outra metade por cima para formar uma lua crescente e aperte as bordas com um garfo para fechar, pincelando o topo com mais bebida vegetal.
- Polvilhe farinha sobre uma folha de papel manteiga, coloque o calzone em cima e use o papel para transferi-lo para a air fryer. Asse por cerca de 8 minutos ou até dourar a parte de cima.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio. Sirva os calzones acompanhados do molho marinara.
Dica
Cozinhe a batata-doce com pouca água e adicione mais aos poucos para evitar que o recheio grude na panela.
Lanches
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Torta de liquidificador12,7 g prot.11 g carbo20,2 g gord.Low carbEsta receita aparece em: dieta vegana.