Calzone de queijo
O calzone de queijo é uma ótima pedida para o jantar ou para um lanche reforçado no fim de semana. A massa caseira com iogurte fica macia e acolhe bem o recheio farto de queijo e peito de peru.
Calzone de queijo
25 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (300 g)
- kcal
- 785
- proteína
- 27,3 g
- carboidrato
- 106,2 g
- gordura
- 26,7 g
| Porção: 1 unidade média (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 262 | 785 | 39 |
| Carboidratos (g) | 35,4 | 106,2 | 35 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 27,3 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 26,7 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 8,7 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 265 | 794 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna dentro de um recipiente e reserve.
- Abra uma cova no centro da farinha de trigo espalhada sobre uma superfície limpa e adicione o óleo, o iogurte, o fondor e o fermento reservado.
- Trabalhe a massa com as mãos até obter uma consistência elástica e homogênea.
- Cubra a massa e espere dobrar de volume antes de prosseguir.
- Misture bem todos os recheios em um recipiente separado e reserve.
- Divida a massa em seis partes iguais no formato de bolas assim que ela estiver crescida.
- Abra cada pedaço com um rolo sobre uma bancada enfarinhada até atingir cerca de meio centímetro de espessura.
- Distribua o recheio no centro de cada disco, mantendo uma bordinha livre de dois centímetros.
- Dobre a massa ao meio em formato de meia-lua e aperte bem as pontas com os dedos para fechar.
- Disponha os calzones em uma assadeira, pincele com óleo e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até dourarem.
Dica
Deixe a massa descansar protegida de correntes de ar para garantir que dobre de volume corretamente. ---
Outras versões
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Calzone de queijo com tomate578 kcal por porção · 120 min
Este calzone de queijo com tomate traz massa caseira assada recheada com muçarela e pedaços de tomate. É uma alternativa prática à pizza tradicional para o jantar do fim de semana.
Calzone de queijo
120 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (300 g)
- kcal
- 578
- proteína
- 27,9 g
- carboidrato
- 51,9 g
- gordura
- 28,5 g
| Porção: 1 unidade média (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 578 | 29 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 51,9 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 27,9 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 28,5 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 312 | 936 | 47 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, garantindo espaço para a massa crescer.
- Dissolva o fermento na água na tigela da batedeira, encaixe o gancho e adicione a farinha aos poucos em velocidade baixa até absorver a água.
- Junte o azeite e bata em velocidade média por cerca de 6 minutos para sovar até a massa ficar lisa, elástica e soltar da lateral.
- Unte a tigela grande com azeite, transfira a massa com uma espátula, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora até dobrar de volume.
- Corte os tomates lavados em quartos, descarte as sementes, fatie em tiras na diagonal e transfira para uma tigela.
- Tempere o tomate com azeite, sal e pimenta com cuidado devido ao sal do queijo, junte a muçarela ralada e o orégano, e misture bem.
- Preaqueça o forno a 240 ºC e separe uma tigelinha com água quando faltarem 20 minutos para o fim do crescimento da massa.
- Polvilhe a bancada com farinha, modele a massa em um rolo e corte em 8 porções, moldando bolinhas.
- Reserve 4 porções em uma assadeira na geladeira cobertas com pano para evitar fermentação excessiva no calor.
- Abra uma porção de massa com o rolo em um disco de cerca de 20 cm em uma bancada enfarinhada.
- Coloque dois terços de xícara de recheio em metade do disco, umedeça as bordas com água, dobre ao meio, retire o ar pressionando levemente e aperte bem as bordas com os dedos para fechar.
- Pincele cada calzone com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Asse por cerca de 15 minutos até a massa inflar e dourar, repetindo o processo com a segunda metade da massa.
